Piquillo Peppers - Alt om dem

22. oktober 2014 Pin22 Del Tweet E-post Yum 22 Shares Piquillo Peppers - All About Them

Piquillo paprika er søte chilipepper uten varme som tradisjonelt dyrkes i Navarre, Spania, spesielt fra Lodosa.

Scoville Heat Units (SHU): 500 - 1.000

Chilipepper er ofte kjent for varmen sin, for det krydret, munnen prikkende tilbudet som henger etter hver bit. Den varmen varierer imidlertid fra pepper til pepper, og noen chilipepper har nesten ingen varme i det hele tatt.



Tilfelle - Pikillo-pepper.

Piquillo paprika tilbyr praktisk talt null varme, men det de tilbyr er sødme og smak. På samme måte som den populære røde paprikaen, kan pikillo paprika brukes til å tilberede til mange retter. Navnet stammer fra det spanske ordet for & ldquo; lite nebb & rdquo ;, når de dyrkes i Nord-Spania.

Paprikaen vokser omtrent 2,5–3 centimeter lang og modnes til en levende rød. De smalner til et punkt på enden av anhengspolene, som ligner små fuglebiker, derav navnet.

enkel reke etouffee

Plantene blir opptil 3 meter høye.

Hvor varm er Piquillo Pepper?

Piquillo-paprika måler 500-1000 Scoville Heat Units på Scoville Scale. De har varme som er nesten ikke påvisbar. De er egentlig paprika.

ghost pepper chili

Sammenlign det med de populære jalapeno-paprikaene, som måler fra 2.500 - 8.000 Scoville-enheter, og du kan se at pikilloer er ganske milde. Faktisk er de hotteste pikilloer 5 ganger mildere enn den mildeste jalapeno. De er mer beslektet med poblano paprika og enda lavere når det gjelder varme, nærmere en søt paprika.

Piquillo smaksprofil

Pikillo paprika er søt med veldig mild varme. De har tykkere vegger, nærmere en paprika, så byr på en søt knase når den spises rå.

Du kan lage mat med dem som du gjør paprika, og er rikere på smak når den er tilberedt eller stekt.

Piquillo Peppers

Matlaging og servering Piquillo Peppers

Pikilloer er populært syltet, fylt, stekt eller stekt. På grunn av sin størrelse og stoff er de spesielt fantastiske å lage fylt paprika, men også til å tilberede supper og sauser.

meksikansk stil svinekjøtt taco

De kan lagres på kort sikt i olivenolje, og er på sitt beste når det brennes.

Piquillo Pepper Frø

Hvis du leter etter frø, kan du sjekke ressurssiden min for Chili Pepper Seeds, eller du kan kjøpe piquillofrø hos Amazon (tilknyttet lenke, mine venner!).

Kos deg og gledelig å vokse.

Mikes personlige merknader

Jeg har dyrket pikillo paprika i hagen min og har alltid hatt dem godt. Du kan bruke dem i stedet for paprika for stort sett alle bruksområder. De vil utgjøre en stor del av Cajun Holy Trinity, hvor du bare hakker dem og koker dem, eller din favoritt sofrito-oppskrift.

Jeg pleier å sylt dem, hakker og fryser dem til vanlig matlaging, eller jeg deler dem ned i sauser som jeg kan fryse.

Hvis du er ute etter en god erstatning for pikillo paprika, kan du kjøpe ristede røde paprikaer eller prøve paprika.

Hvis du har spørsmål eller kommentarer, kan du gjerne kontakte meg når som helst eller legge igjen en kommentar nedenfor.

Pin22 Del Tweet E-post til Yum 22 Andeler