Svinekjøtt Roulade med Romesco-saus

29. desember 2014 Hopp til oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin10 Del Tweet E-post Yum 10 Shares Pork Roulade with Romesco Sauce

En spansk stil fylt svin indrefilet med spinat, Manchego ost og stekt paprika, deretter servert med Romesco saus.



Den store nyttårsaften i nabolaget nærmer seg og ble sammen med noen av de andre naboene for å hente en kveld med elegante små tallerkener. Det er en stor meny med 9 elementer i tillegg til en rå bar.

joe e parker pepper

Jeg har ansvaret for den utstoppede soppen, butternut squash-kamskjell-risotto, 4-ost-aspargesterter og svinekjøttrullen. Her er det tørre løpet av svinekjøttet.

Jeg pleide å lage mat for to eller noen ganger mindre grupper, men hadde nær 30 personer i år, så jeg liker å gjøre tørre løp.

Jeg bestemte meg for å gjøre en spansk stilbehandling for dette med en lett kryddergummi, fylle svin indrefilet med spinat, Manchego-ost ​​og litt stekt rød paprika, og topp den med en spansk Romesco-saus. Patty og jeg forberedte dette for en liten gruppe og jul, og det ble godt mottatt.

Skriv ut svinekjøtt Roulade med Romesco-saus - Oppskrift Prep Time 10 min koketid 2 timer Totalt tid 2 timer 10 minutter

En spansk stil fylt svin indrefilet med spinat, Manchego ost og stekt paprika, deretter servert med Romesco saus.

svarte bønner oppskrift
Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk Stikkord: svinekam, oppskrift Porsjoner: 6 Kalorier: 426 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 2-1 / 2 pund svin indrefilet
  • 10 gram fersk spinat
  • 3 fedd hvitløk hakket
  • 1 søt rød chilipepper eller en rød bjelle er også fin
  • 2 kopper strimlet Manchego-ost
  • Oliven olje
  • 2 ss paprika eller annet chilipulver
  • Salt og pepper etter smak
FOR ROMESCO-Sausen
  • 1 stor rød paprika stekt og hakket
  • 2 mellomstore tomater skivet i to
  • 6 middels hvitløksfedd skrellet
  • 1 skive italiensk brød foreldet eller lett ristet
  • 1/4 kopp rå mandler
  • 2 ss rødvinseddik
  • 1/4 kopp olivenolje
  • Noen få streker havsalt
Bruksanvisning
  1. Forvarm ovnen til 425 grader.
  2. Skjær chilipeppene i to og sett dem på en lett oljet stekeplate. Stek dem omtrent 20 minutter, eller til skinnene røyer.
  3. Fjern den fra varmen og sett den i en plastpose for å dampe. Skinnene løsner. Skrell skinnene når den er avkjølt, og kast dem ut.
  4. Hakk paprikaen og legg dem til side til de er klare til bruk.
  5. Varm en panne til middels varme og tilsett en skvett olje. Tilsett spinat og hvitløk og la koke ca 3 minutter, eller til spinaten er gjennomstekt. Sett til side og avkjøl.
  6. Sommerfilet svin indrefilet og dunke det flatt med en kjøttbiff til omtrent en halv tomme tykkelse. Eller prøv et rullesnitt.
  7. Med svin indrefilet, krydre begge sider med paprika, salt og pepper.
  8. Fordel spinaten, osten og stekte hakkede paprika over toppen.
  9. Rull svin indrefilet, hold alt fyllet intakt, og bind det sammen med kokegarn.
  10. Varm en stor stekepanne til middels høy varme og strikk den med olivenolje.
  11. Sil svinegruten et par minutter på hver side for å bli pent brun.
  12. Sett svinekjøttrullen på en ildfast form og stek i 45 minutter, eller til den er gjennomstekt. Den skal registrere 160 grader internt med et kjøtttermometer.
  13. Fjern fra varmen og dekk i 15 minutter.
  14. Mens svinekjøttet koker, skjærer du tomatene og paprikaen i to. Legg dem på en stekeplate.
  15. Pakk hvitløken i aluminiumsfolie med litt olje og en dash salt. Sett den sammen med tomatene og pepper.
  16. Stek i 30 minutter med svinekjøttet.
  17. Fjern fra varmen og avkjøl.
  18. Varm en liten panne til middels varme og tørr stek mandlene ca 5 minutter. Sett i en foodprosessor.
  19. Til matprosessoren, tilsett brød og puls et par ganger for å bryte alt fra hverandre.
  20. Skrell skinnene fra tomatene, pepper og hvitløk og inn i foodprosessoren de går med litt salt.
  21. Behandle til en pasta dannes. Det skal være ganske vått.
  22. Hell olivenolje i en strøm mens du bearbeider. Prosess til det jevnes ut.
  23. Tilsett eddik og puls. Smak. Trenger du mer eddik til zing? Trenger du mer salt? Juster som du vil.
  24. Server det opp over det skiver svinekjøttet!
Næringsfakta Svinekjøtt Roulade med Romesco-saus - Oppskriftsbeløp per servering kalorier 426 kalorier fra fett 261 % Daglig verdi* fett 29g45% Mettet fett 12g60% kolesterol 89 mg30% natrium 324 mg14% kalium 844mg24% karbohydrater 10g3% Fiber 3g12% Sukker 4g4% Protein 29g58% Vitamin A 6820IU136% Vitamin C 56.4mg68% Kalsium 488mg49% Jern 3,2 mg18% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett.

Romesco Sauce

Pin10 Del Tweet E-post til Yum 10 andeler