Puerto Ricansk kyllingris

17. april 2019 Hopp til oppskrift Skriv ut oppskrift Pin264 Share30 Yum7 Tweet E-post 301 andeler Puerto Rican Arroz con Pollo

Denne Puerto Rica arroz con pollo oppskriften er laget med en sofrito base. Den er lastet med smak og kan serveres som en side rett eller hovedrett.



Arroz con Pollo, vennene mine! I dag lagde vi opp et måltid med en gryte som er total komfortmat. Mange land har sin versjon av & ldquo; arroz con pollo & ldquo ;, som er & ldquo; kylling og ris & rdquo;. Denne Puerto Rico-versjonen er smaksatt med en base av sofrito, som er en blanding av paprika, løk, hvitløk og urter, som er en stift i områdets kjøkken.

Hva ikke å elske? Det er gjort på under en time, noe som gjør det til et enkelt hverdagsmåltid for hele familien som til og med barna vil elske.

La oss snakke om hvordan vi gjør det, skal vi vel? Det er en av de beste kylling- og risrettene rundt.

Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

Ingredienser som trengs for Puerto Ricansk kyllingris

  • FOR RISEN MED KYLLING (kylling og ris)
  • 1 kilo kyllingbryst, hakket (eller bruk kyllinglår)
  • 1 ss paprika
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts oregano
  • 1 ts krydder
  • & Frac12; teskje spisskummen
  • 1 ss olivenolje
  • 1 middels løk, hakket
  • 1 grønn paprika, hakket (eller bruk en jalapeno, serrano eller scotch panseret pepper for ekstra varme, selv om dette ikke er tradisjonelt - bare for varmeelskere!)
  • 1 kopp hakkede grønne oliven
  • 1 kopp sofrito (Se min hjemmelagde sofrito-oppskrift)
  • 2 kopper hvit middels kornris, skylt (langkorn er bra, også)
  • 2 kopper kyllingbuljong
  • FOR SOFRITOEN
  • 2 grønne paprika, frøet og hakket
  • 2 kubanell paprika, frøet og hakket
  • 4-5 ahi dulce paprika, frøet og hakket
  • 1 stor hvit løk, hakket
  • 8 fedd hvitløk, hakket
  • 1 haug korianderblader (ca. 1 kopp løspakket)
  • 2 kulantroblader, hakket (erstatt med ekstra koriander hvis du ikke finner det)
  • Salt etter smak
  • & Frac14; kopp olivenolje

Om kyllingen

Jeg lager vanligvis denne versjonen av oppskriften med hakket benfritt kyllingbryst eller kyllinglår. Det gjør det lettere å lage mat, og kyllingen kan røres jevnt om hele retten. Jeg foretrekker når jeg kan ha litt kylling og ris i hver bit.

Imidlertid kan du lage det med bein-i kylling. Bruk en hel kylling, adskilt, eller velg kyllingben eller bein-i kyllinglår. Hvis du bruker kylling med bein, krydder og skjær bitene først før du avslutter dem til å koke i den surrende risen.

Om risene

Middels eller langkornet ris er å foretrekke for denne oppskriften. Du kan lage den med annen ris, men kort korn kan bryte ned for raskt, noe som gjør retten mer gloy og klissete.

Om Sofrito

Sofrito er en saus som brukes som base for å bygge smak i en rekke retter som spenner fra supper til gryteretter til gryter med ris. Det er vanlig i italienske, portugisiske, spanske, Puerto Rico, latinamerikanske og karibiske retter, der den går under forskjellige navn, for eksempel & ldquo; sofregit & rdquo;, & ldquo; estrugido & rdquo; eller & ldquo; refogado & rdquo;.

Det kan sammenlignes med den franske mirepoix eller Cajun Holy Trinity når det gjelder bygning og lagdeling av smak i mange retter, inkludert mange Puerto Ricanske retter.

grønn chili svinekjøtt

Processing sofrito in a food processor

Som med alle oppskrifter som er mye brukt, finner du varianter fra region til region, men konseptet forblir det samme. Sofrito er en blanding av aromatiske ingredienser, enten hakket eller pureet, som brukes til å tilsette smak til forskjellige matvarer.

I Puerto Ricas sofrito er den laget med paprika, aji dulce paprika, løk, hvitløk og culantro. Der kalles sofrito & ldquo; recaito & rdquo;. Aji dulces (søt paprika) kan være vanskelig å finne, så bruk i stedet kubansk paprika eller annen søtere pepper.

Lær mer om sofrito, sammen med en hjemmelaget sofrito-oppskrift.

Hvordan lage Puerto Ricanske kyllingris - Oppskriftstrinn

Lag først sofritoen ved å tilsette grønne paprika, cubanelle, aji paprika (hvis du bruker), løk, hvitløk, koriander, culantro, olivenolje og litt salt og pepper i en foodprosessor.

Behandle blandingen til den er ganske jevn. Du kan la det være chunky hvis du vil. Dette er din smaksbase.

Oppbevar resten i kjøleskapet og bruk etter behov eller frys i små partier. Lager 3-4 kopper. Ha 1 kopp her til oppskriften.

Krydre deretter kyllingen i en bolle med paprika, koriander, spisskummen, gurkemeie, hvitløkspulver, oregano og salt og pepper. Sette til side.

Varm oljen i en stor panne til middels høy varme. Kok løken og paprikaen ned i 5 minutter for å myke opp.

Tilsett oliven og sofrito, og la koke i et minutt under omrøring.

Cooking down the vegetables and sofrito for arroz con pollo

Tilsett kyllingen og kok i 5 minutter under omrøring.

Cooking the marinated chicken

Tilsett risen og rør til den er jevnt belagt med olje. Stek i 3 minutter for å riste lett.

Tilsett tomatpuré og kyllingrør. Røre. Tomatpuré eller tomatsaus er gode erstatninger.

Broth added to our arroz con pollo

krydret teriyaki-saus

La det småkoke i 20 minutter, eller til risen har absorbert all væsken og er kokt etter din smak. Tilberedningstidene dine kan variere, avhengig av en rekke faktorer. Bare sørg for at risen er fluffy og gjennomstekt nok til din smak.

Pynt og server den opp! Jeg liker å kaste inn litt ekstra oliven på dette stadiet.

Garnishing the Puerto Rican Arroz con Pollo

Risen skal være fin og luftig, ikke altfor klissete.

Sprø ris, eller & ldquo; Pegao & rdquo;

Noen ganger kan du lage Puerto Rica arroz con pollo med den fantastiske sprø ris som knasker opp i bunnen av pannen, kalt & ldquo; pegao & rdquo;. Det ligner veldig på sacaratet som oppnås når du lager spansk paella.

Det blir verdsatt av noen. For å oppnå den knasende risen, tilsett litt mer olje i pannen før du tilsetter kyllingrør og tomatpuré. La risen koke ytterligere 5-10 minutter i oljen. Den vil sprø opp på bunnen av pannen, men vær forsiktig! Du vil ikke at den skal brenne.

Det er det, vennene mine! Puerto Ricansk kylling og ris. Ganske enkelt å lage, og som nevnt ganske STOR på smaken. Jeg håper du liker det!

Prøv noen av mine andre populære risretter

  • Cajun Dirty Rice
  • Meksikansk ris
  • Lett kyllingris
  • Meksikansk ris med Chorizo ​​og svarte bønner
  • Chili Basil Rice

Puerto Rican Arroz con Pollo in a pan, ready to serve

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 2 stemmer Puerto Rican Arroz con Pollo Recipe Skriv ut Puerto Rican Arroz con Pollo (kylling og ris) Oppskrift Prep Time 10 min koketid 30 minutter Total tid 40 minutter Denne opphavet fra Puerto Rica arroz con pollo er laget med en sofrito base. Den er lastet med smak og kan serveres som en side rett eller hovedrett. Kurs: Forrett, hovedrett, sideskjøkken Kjøkken: Amerikansk, spansk Nøkkelord: kylling, Puerto Rico, oppskrift, ris, krydret Porsjoner: 8 kalorier: 383 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser til ARROZ CON POLLO
  • 1 kilo kyllingbryst hakket (eller bruk kyllinglår)
  • 1 ss paprika
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts oregano
  • 1 ts krydder
  • ½ ts spisskummen
  • 1 ss olivenolje
  • 1 hakket middels løk
  • 1 grønn paprika hakket
  • 1 kopp hakkede grønne oliven
  • 1 kopp stekt
  • 2 kopper hvit middels kornris skyllet (langkorn er bra, også)
  • 2 kopper kyllingbuljong
  • 2 gram tomatpuré (eller bruk 1 kopp tomatsaus, hvis ønskelig)
FOR SOFRITOEN
  • 2 grønne paprika frø og hakket
  • 2 kubanell paprika frø og hakket
  • 4-5 aji dulce paprika frø og hakket
  • 1 stor hvit løk hakket
  • 8 fedd hvitløk hakket
  • 1 gjeng koriander etterlater omtrent 1 kopp løst pakket
  • 2 kulantroblader hakket (erstatt med ekstra koriander hvis du ikke finner det)
  • Salt etter smak
  • ¼ kopp olivenolje
Instruksjoner FOR SOFRITO
  1. Tilsett alle ingrediensene i en foodprosessor. Behandle til du når den konsistensen du foretrekker. Enten tykk eller veldig glatt. Smak til og juster for salt.
  2. Oppbevar resten i kjøleskapet og bruk etter behov eller frys i små partier. Lager 3-4 kopper. Du trenger bare 1 kopp til oppskriften.

FOR PUERTO RICAN RICE MED KYLLING
  1. Krydre kyllingen i en bolle med paprika, koriander, spisskummen, gurkemeie (1 ts, valgfri ingrediens), hvitløkspulver, oregano og salt og pepper. Sette til side.

  2. Varm oljen i en stor panne til middels høy varme. Kok løken og paprikaen ned i 5 minutter for å myke opp.

  3. Tilsett oliven og sofrito, og la koke i et minutt under omrøring.
  4. Tilsett kyllingen og kok i 5 minutter under omrøring.
  5. Tilsett risen og rør til den er jevnt belagt med olje. Stek i 3 minutter for å riste lett.
  6. Tilsett tomatpuré og kyllingrør. Røre.
  7. La det småkoke i 20 minutter, eller til risen har absorbert all væsken og er kokt etter din smak.
  8. Tjene.
Næringsfakta Puerto Rica Arroz con Pollo (kylling og ris) Oppskrift beløp per servering kalorier 383 kalorier fra fett 117 % Daglig verdi* fett 13g20% Mettet fett 2g10% kolesterol 36 mg12% natrium 391 mg16% kalium 504 mg14% karbohydrater 47g16% Fiber 3g12% Sukker 3g3% Protein 18g36% Vitamin A 730IU15% Vitamin C 42.5mg52% Kalsium 54 mgtil 5% Jern 1,5 mg8% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Puerto Rican Arroz con Pollo (Chicken and Rice) - This Puerto Rican arroz con pollo recipe is made with a sofrito base. It is loaded with flavor and can be served as either a side dish or the main course. #PuertoRicanFood #ChickenandRice #Dinner Pin264 Share30 Yum7 Tweet E-post 301 andeler