Raita-oppskrift (tradisjonelt indisk krydder)

27. februar 2019 Gå til oppskrift Skriv ut oppskrift Pin327 Share13 Yum2 Tweet E-post 342 andeler Raita Recipe (Traditional Indian Condiment)

Tradisjonell Raita er et indisk krydder laget med yoghurt, friske grønnsaker og krydder. Den serveres som en side og gleder seg over sin avkjølende effekt når du spiser krydret mat. Oppskriften min inkluderer agurker, serran paprika og mynte.



Vi har hatt mye karrioppskrifter i Chili Pepper Madness-husholdningen i det siste. Det er noe vi virkelig har vokst til med årene. Se de fantastiske Curry-oppskriftene mine her.

Patty var aldri en stor karri-fan i ungdommen, og jeg ble rett og slett ikke utsatt for at den vokste opp i det bortgjemte Midtvesten.



Etter at vi giftet oss, begynte vi å utforske og fant raskt en forkjærlighet for alt curry. Hvis du er en krydret matelsker som jeg, er jeg sikker på at karri er ganske ofte på menyen.



Som med alle karri kan det imidlertid bli ganske krydret. Ikke sant? Har du noen gang smakt på en karri som bare var for varm?

Angi & ldquo; Raita & rdquo;.

Indian Raita in a bowl, ready to eat

Hva er Raita?

Raita er et tradisjonelt krydder fra India som hjelper til med å avkjøle ganen. Den er laget med fersk yoghurt, friske grønnsaker og krydder. Det er selvfølgelig variasjoner fra region til region.

Den ligner litt på en gresk tzatziki-saus, som er laget stort sett av gresk yoghurt og agurker.

Raita Variasjoner

Noen raita-oppskrifter inkluderer kokte grønnsaker. Noen inkluderer frukt. Noen inneholder til og med biter av stekt deig, selv om oppskriften min bare inneholder ferske ingredienser.

Raita kan lages velsmakende eller søt, og den kan gjøres mild eller krydret. Selv om det er ment å ha en avkjølende effekt på ganen, liker jeg en spicier versjon.

Typiske Raita-ingredienser

Hovedingrediensen i raita er yoghurt. Du vil bruke fersk vanlig yoghurt, ikke gresk yoghurt.

hvit grillsaus oppskrift

Hvorfor?

Fordi gresk yoghurt er litt for vassen. Dette påvirker konsistensen av det endelige krydderet.

Populære tilleggsutstyr inkluderer hakket agurk, hakket paprika (bruk en rekke), tomat og løk.

Noen kokte grønnsaker kan være kokte poteter, dampet blomkål eller brokkoli, kål eller til og med kokt mais.

Et godt forhold er 2: 1 yoghurt til grønnsaker og / eller frukt.

Populære Raita urter og krydder

Når du har valgt grønnsakene dine, kommer deretter krydder og urter. Populære valg her er krydret chilipulver, ristet spisskummen, chaat masala, koriander eller koriander og mynte.

Jeg liker en stor variasjon, men oppskriften jeg deler er favorittversjonen min. Jeg vil imidlertid variere det fra tid til annen. Noen ganger kommer det an på hva jeg har på hånden.

La oss snakke om hvordan vi gjør det, skal vi vel?

Hvordan lage Raita - oppskriftsmetoden

Først, samle ingrediensene dine, som inkluderer følgende:

  • 2 kopper vanlig yoghurt
  • 1 ts cayennepulver
  • 1 ts spisskummen
  • Salt etter smak
  • 2 serrano paprika, finhakket
  • & Frac12; liten agurk, finhakket (ca. & frac34; kopp)
  • 1 liten sjalottløk, finhakket
  • & Frac12; kopp hakket koriander (løst pakket)
  • 1 ts hakket fersk mynte

Cucumbers and serrano peppers

Visp deretter cayennene, spisskummen og saltet i yoghurten til de er godt innarbeidet.

kalkun chorizo ​​burgere

Gi de ferske grønnsakene dine en god kotelett. Jeg liker å skive dem små for enkel å spise, men ikke for små. Som så.

Diced cucumbers and serrano peppers

Rør inn de resterende ingrediensene.

Mixing our Raita in a bowl

Sett i kjøleskap minst 1 time for å la smakene blandes sammen.

Når du er klar til bruk, må du røre den raskt og servere.

BOOM! Lett, ikke sant? Utført på omtrent 10 minutter. Bare sett den ut blant dine andre sideretter.

Indian Raita in a bowl, ready to serve

svertet laks oppskrifter

Oppskriftsnotater

For min oppskrift er agurker og paprika Nøkkel. Og mynte. De er fine og avkjølende generelt, men serranos gir fortsatt litt av den krydder og varme som jeg alltid ønsker.

Flott å servere med karriretter eller andre krydret indiske retter for å bekjempe den høye varmefaktoren, som Vindaloo. Server det opp med naan eller en slags flatbrød.

Jeg håper du liker det, vennene mine! Jeg regnet med at jeg trengte å dele dette med deg, ettersom vi har laget så mange karriretter i det siste. Jeg håper det hjelper deg å slå den krydret karrivarmen!

Ta en titt på noen av mine populære karri-oppskrifter

  • Kylling Vindaloo
  • Lamm Vindaloo
  • Spicy Thai Curry Chicken Suppe
  • Massaman reker
  • Søt og krydret cashewkylling
  • Khao Soi (Northern Thai Coconut Curry Soup)
  • Kokosnøttkarri med kylling

Indian Raita in a bowl, garnished with cucumbers and serrano slices

Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er glad for å hjelpe. Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER.

Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 1 stemme Indian Raita Recipe (Traditional Indian Condiment) Skriv ut Indian Raita - Oppskrift Prep Time 10 min koketid 1 min Total tid 11 minutter Tradisjonell indisk Raita er et avkjølende krydder laget med yoghurt, friske grønnsaker og krydder. Oppskriften min inkluderer agurker, serran paprika og mynte. Kurs: Hovedrett, Side Oppvask kjøkken: Indisk Nøkkelord: krydder, oppskrift, krydret, yoghurt Porsjoner: 6 Kalorier: 59 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 2 kopper vanlig yoghurt
  • 1 ts cayennepulver
  • 1 ts spisskummen
  • Salt etter smak
  • 2 serrano paprika finhakket
  • ½ liten agurk finhakket (ca. ¾ kopp)
  • 1 liten sjalottløk finhakket
  • ½ kopp hakket koriander løst pakket
  • 1 ts hakket fersk mynte
Bruksanvisning
  1. Visp cayennene, spisskummen og salt i yoghurten til de er godt innarbeidet.
  2. Rør inn de resterende ingrediensene.
  3. Sett i kjøleskap minst 1 time for å la smakene blandes sammen.
  4. Når du er klar til bruk, må du røre den raskt og servere.
Næringsfakta Indian Raita - Oppskrift beløp per servering kalorier 59 kalorier fra fett 18 % Daglig verdi* fett 2g3% Mettet fett 1gtil 5% kolesterol 10mg3% natrium 40 mg2% kalium 200mg6% karbohydrater 5g2% Sukker 4g4% Protein 3g6% Vitamin A 345IU7% Vitamin C 3.1mg4% Kalsium 105 mg11% Jern 0,4 mg2% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Indian Raita - Recipe - Traditional Raita is an Indian condiment made with yogurt, fresh vegetables and spices. It is served as a side and relished for its cooling effect when eating spicy foods. My recipe includes cucumbers, serrano peppers and mint. #IndianFood #Curry Pin327 Share13 Yum2 Tweet E-post 342 andeler