Ras El Hanout: Moroccan Spice Blend

7. september 2019 Gå til Oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin1 Del Tweet E-post til Yum 1 Shares Ras El Hanout: Moroccan Spice Blend

Ras El Hanout er en populær marokkansk krydderblanding, opprinnelig fra Nord-Afrika, laget av en rekke forskjellige krydder som varierer fra kokk til kokk. Lær alt om det.



hvor varmt er pepper x

Ras El Hanout: The Taste of North Africa

Krydder er viktig når du vil prikke smaksløkene dine og spise et godt måltid som tilfredsstiller. Så mange mennesker tar på krydret mat som hjelper dem å imøtekomme disse begjærene (jammen, krydret mat oppfyller cravings, som vi alle vet). At krydret mat avhenger enormt av blandingen av krydder som går i dem.

Et fantastisk krydder er Ras el Hanout, en krydderblanding med en skarp smak. Ras el Hanout er et viktig krydder for marokkansk mat men opprinnelsen er fra Nord-Afrika. Ras el Hanout brukes ofte til å marinere kjøtt og for å tilsette smaken på gryteretter. Med sin store aroma og smak kalles det ofte & ldquo; kongen av krydder & rdquo; og etter å ha brukt Ras el Hanout, kan det hende du er enig.

Navnet Ras el Hanout oversettes til & ldquo; sjef for butikken & rdquo;, som betyr & ldquo; øverste hylle & rdquo ;, og ingrediensene gjenspeiler navnet.

Ingredienser i Ras el Hanout

Ras el Hanout har gjennomgått mange iterasjoner gjennom generasjoner, og ingrediensene varierer fra region til region, hus til hus, og til og med fra kokk til kokk. De viktigste ingrediensene som brukes til å lage Ras el Hanout er fedd, koriander, kanel, kardemomme, spisskummen, muskatnøtt, paprika, mace, gurkemeie og peppercorn. I tillegg til disse tilsettes også cubebs (tailed pepper eller Java pepper), tørket rosebud, askekirsebær, orrisrot, chufa og munkepepper for å forbedre smaken.

Snakk om en kombinasjon! Noen oppskrifter på ras el hanout krever opptil 50 ingredienser, og så mange som 80 eller flere. Du kan se hvordan krydderblandingen lett kan variere.

Hva er en erstatning for Ras el Hanout?

Hvis du ikke kan få tak i denne krydderblandingen, er tre hovedalternativer:

  • Lag din egen Ras el Hanout
  • Garam masala
  • Karri pulver

Lag din egen Ras el Hanout

Ras el Hanout er en blanding av utsøkte og førsteklasses krydder. Hvis du vil lage dine egne hjemme, bruk bare de ferskeste og fineste ingrediensene.

  • 1 del spisskummen
  • & Frac12; cayenne-andel
  • & Frac12; del paprika
  • & Frac12; del ingefærpulver
  • & Frac12; del koriander

Bland alle ingrediensene sammen i en bolle til de er godt kombinert. Smaken vil være nær, kanskje ikke eksakt som den komplekse blandingen, men hvis du er tom for krydder, vil den fungere utmerket.

Garam masala

Garam masala likner smaken av Ras el Hanout fordi den inneholder en blanding av spisskummen, kanel, koriander og fedd, selv om du kanskje trenger å tilsette litt cayennepulver for å krydre det.

Karri pulver

Karrypulver er en akseptabel erstatning for Ras el Hanout, men smakene kan variere mye, til tross for at de stort sett har de samme ingrediensene. Bruk karripulver hvis du ikke kan lage din egen eller finne garam masala.

Er Baharat det samme som Ras el Hanout?

Baharat er en annen krydderblanding enn Ras el Hanout. Baharat er et veldig varmt krydder og brukes vanligvis i greske og Midt-Østen-retter. Det er tre primære typer Baharat å vurdere:

  • Tradisjonell - En blanding av paprika, safran, kardemomme, muskat, spisskummen, koriander og allehånde
  • Midtøsten - En blanding av paprika, muskat, kardemomme og spisskummen
  • Turkish - Alle krydder som er nevnt over med et snev av mynte

Så poenget er at Baharat kan være en god erstatning for Ras el Hanout, men du må være forsiktig med de spesielle ingrediensene.

Kan jeg bruke Garam Masala i stedet for Ras el Hanout?

Garam Masala stammer fra India og Ras el Hanout er fra Nord-Afrika, og de har mange likheter. Ras el Hanout er en blanding av dusinvis av premium krydder, med antallet nær 80 krydder i noen tilfeller, inkludert blomsterblader og safran. Garam masala er også en blanding av mange krydder, noen ganger opptil 32 forskjellige krydder, inkludert nellik, kardemomme og kanel. De er veldig like i sammensetning, men på grunn av variasjonen i hver krydder kan det hende at den ene ikke oversetter direkte til den andre.

Så svaret på spørsmålet er et forsiktig & ldquo; ja & rdquo; med påminnelse om at smaken til den ene ikke direkte kan oversettes til den andre, avhengig av blanding og produsent. Tenk på smaken av krydderblandingen i hvordan det vil påvirke din spesielle oppskrift.

Selv om Ras el Hanout ofte er laget med så mange krydder, er nedenfor en forenklet oppskrift for deg å prøve å lage den hjemme.

Ras el hanout: Moroccan Spice Mix Skriv ut Ras el Hanout Oppskrift Prep Time 5 min Cook Time 5 min. Denne enkle Ras el Hanout-oppskriften lar deg lage den populære marokkanske krydderblandingen, slik at du kan få en smak av det nordafrikanske kjøkken. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Afrikansk, Amerikansk Nøkkelord: krydder, krydder Porsjoner: 16 ts Kalorier: 5 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 ss malt spisskummen
  • 1 ss malt ingefær
  • 1 ss salt
  • 1 ss malt svart pepper
  • 1 ts malt kanel
  • 1 ts malt korianderfrø
  • 1 ts bakken krydder
  • 1 ts bakken fedd
Bruksanvisning
  1. Rør sammen alle ingrediensene i en liten bolle til de er godt kombinert. Oppbevares i forseglet krydderhaker eller i en lufttett beholder. Smaken er best hvis den brukes i løpet av en måned, selv om den vil vare lenge. Smakene begynner å avta etter en måned eller så.
Ernæringsfakta Ras el Hanout Oppskrift beløp per servering kalorier 5 kalorier fra fett 9 % Daglig verdi* fett 1g2% Mettet fett 1gtil 5% natrium 437 mg18% kalium 16mg0% karbohydrater 1g0% Fiber 1g4% Sukker 1g1% Protein 1g2% Vitamin A 5IU0% Kalsium 9 mg1% Jern 1mg6% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett.

Hvor kan jeg kjøpe Ras el Hanout?

Du kan kanskje finne krydderet i en lokal spesialforretning, men det beste alternativet er å finne en god ressurs på nettet. Nedenfor er en lenke slik at du kan kjøpe noen hos Amazon. Det er en tilknyttet kobling, vennene mine!

  • Kjøp Ras el Hanout på Amazon (tilknyttet lenke)

Lær mer om disse andre interessante krydderblandingene

  • Berbere
  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Tajin
  • Togarashi: Populær japansk krydderblanding
  • zaatar
  • Old Bay krydder
  • Det gjorde han ikke - Rwandan Chili Oil
  • Chili Pastes fra hele verden
  • Hjemmelagde krydderblandingsoppskrifter

Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er alltid glad for å hjelpe.

Pin1 Del Tweet E-post til Yum 1-andeler