Ristet spøkelsessaus

26. oktober 2018 Jump to Recipe Print Recipe Pin753 Share52 Yum8 Tweet Email 813 Shares Roasted Ghost Pepper Sauce

Denne ristede ghost pepper saus oppskriften steker flere ghost pepper med gulrøtter og hvitløk for å lage en veldig krydret, men også søt saus som kan brukes til å forbedre mange retter.



Flere spøkelse pepper oppskrifter, mine venner! Denne gangen i form av HOT SAUCE! Super spent.

Varme sauser begeistrer meg alltid. Det er ikke et bedre krydder der ute. Varme sauser kan brukes til å smake og krydre praktisk talt all mat som finnes - snakket frokost, brunsj, lunsj, middag, dessert, mellommåltid, kom igjen! Når DONT vi trenger varm saus?

Ikke svar på det. Fordi jeg alltid trenger en god varm saus for hånden for å legge til den pizzazzen vi alle ønsker.

Hvis du vil lage mat med spøkke paprika, må du være klar for varmen. Ghost paprika, også kjent som Bhut Jolokias, topper på over 1 million Scoville Heat Units, som er omtrent 200 ganger varmere enn en gjennomsnittlig jalapeno-pepper.

Lær mer om spøkke paprika her.

gammeldags cowboy bønner oppskrift

Varme sauser er en av mine favoritt ting å lage. Jeg har blitt litt fanatisk av det, egentlig. Du kan fortelle om den voksende samlingen av Hot Sauce Recipes på nettstedet.

Jeg har laget en rekke forskjellige ghost pepper saus og varm saus oppskrifter på nettstedet.

Vent, gulrøtter? JA!

Gulrøtter har en medfødt sødme som gir den kvaliteten og stoffet til den ferdige sausen, spesielt når de er stekt. Du vil bli overrasket over smaken av den ferdige sausen.

La oss snakke om hvordan vi lager denne spesielle spøkkesausen, skal vi vel?

Roasted Ghost Pepper Sauce - Bottled and Ready to Enjoy

Hvordan lage stekt spøkke peppersaus - oppskriftsmetoden

Forvarm først ovnen til 350 grader. Skjær spøkeskjellene i to på langs (pass på å bruke hansker!) Og legg dem på en lett oljet stekeplate.

Chopped Cored Ghost Peppers

Jeg fjernet frøene fra spøkeskjellene mine, men det trenger du ikke.

Deretter skrell og skjær gulrøttene i to og sett dem på stekeplaten.

Skjær endene av hvitløksfeddene og sett dem på stekeplaten. Dette vil la dem lett klemme ut av skinnet.

Roasting the Carrots, Ghost Peppers andGarlic

kremet krydret coleslaw

Stek grønnsakene i 20 minutter, eller til gulrøttene er tilstrekkelig myknet.

Fjern og gi gulrøtter og spøkke paprika en grovhakk. Sett dem i en foodprosessor.

Press hvitløken ut av skinnene i foodprosessoren.

Roasted carrots, garlic and ghost peppers, ready to make sauce

Tilsett litt eple cider eddik, sitronekstrakt, salt etter smak og omtrent en kvart kopp vann. Prosess til den er jevn. Det skal være ganske tykt på dette tidspunktet.

Juster konsistensen på sausen med litt mer vann etter din personlige preferanse. Nyt!

Oppskrifttips

  • Ghost Peppers. Oppskriften krever 2 gram ghost paprika, som er omtrent 5-6 gjennomsnittsvekt pods. Imidlertid kan du legge til flere av dem hvis du vil ha mer varme og mer utpreget spøkelse pepper smak.
  • Tilsett søthet. Hvis du leter etter en søtere versjon av denne sausen, kan du tilsette litt honning eller agave-nektar i blandingen. Frukt er også supert til dette. Brunt sukker ville også være et interessant tillegg.
  • Smaksjusteringer. Du kan også avrunde smaker etter ønske med ferske eller tørkede urter, andre chilipepper og / eller pulver.
  • Vannalternativer. I stedet for vann, bør du vurdere kjøttkraft eller øl, men jeg la det småkoke sausen omtrent 15 minutter for å la smaken smelte sammen.

Sikkerhetsråd

Når du jobber med hotte paprika, inkludert superhots, er det viktig å bruke hansker når du håndterer paprikaen både i rå og tørket form. Oljene kan komme på huden din og forårsake brennende følelser. Se ovenfor.

Trenger hjelp? Slik stopper du Chili Pepper Burn på huden din.

Også røyk fra chilipeppene og / eller de fine pulverene kan komme opp i luften hvis du ikke jobber i et godt ventilert rom, så det kan være lurt å bruke maske og vernebriller. Superhot chilipepper kalles virkelig superhots av en grunn.

Her er noen svar basert på de mange kommentarene jeg får på andre sauser. Her går:

nandos peri-peri vinger

Hvor lenge vil denne varme sausen holde?

Den skal holde noen måneder lett i kjøleskapet, eller enda lenger. Det handler om surhet. For å være teknisk er målnivået ph for hyllestabile matvarer under 4,6 ph, men bør sannsynligvis være lavere for hjemmekokker, rundt 4,0 eller lavere, for å gjøre rede for feil. Jeg har ikke målt ph til denne sausen, men jeg vil ikke ha den veldig lenge likevel. Hvis du er bekymret, tilsett mer eddik eller en sitrus for å senke ph.

De beste ph-metrene som jeg anbefaler er fra Thermoworks. Få deg en ph-meter fra Thermoworks i dag. Jeg er et lykkelig tilknyttet selskap.

Hvor får du den varme sausflasken?

Jeg finner dem lokalt noen ganger, men jeg bestiller også gjennom Amazon. Her er en lenke til noen flasker jeg liker (tilknyttet lenke, vennene mine!): Swing Top Glassflasker, 8.5 gram - sett med 4. Hvis du liker de mindre flaskene som de fleste varme sauseprodusenter bruker, er her en annen lenke: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Kan jeg behandle denne varme sausen for lengre lagring?

Absolutt. Bare sørg for å bruke riktige sikkerhetsprosedyrer for hermetisering / skuring.

Hva skal jeg gjøre med varm saus?

Bortsett fra å drysse over alt du vil, her er et innlegg jeg gjorde om Hvordan lage mat med varm saus. Som om du trenger enda flere grunner til å spise varm saus. Jeg håper du synes det er nyttig!

Roasted Ghost Pepper Sauce - Bottled and Ready to Spice Thing Up

Prøv noen av mine populære Ghost Pepper-oppskrifter

  • Ghost Pepper Hot Saus
  • Hjemmelaget Ghost Pepper Chili Hot Sauce
  • Sweet Ghost Pepper-Ananas-pære varm saus
  • Ghost Pepper Chicken Curry
  • Fresh Ghost Pepper Salsa
  • Ghost Pepper Salsa
  • Ghost Pepper Jelly

Ta en titt på flere oppskrifter med hot saus og lær mer om hvordan du lager varm saus - The Ultimate Guide.

Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er glad for å hjelpe. Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 9 stemmer Roasted Ghost Pepper Sauce - Recipe Skriv ut Ristet Ghost Pepper Sauce - Oppskrift Prep Time 5 min Koketid 25 minutter Total tid 30 min. Denne ristede spøkelse pepper saus oppskriften steker flere spøkelse paprika med gulrøtter og hvitløk for å lage en veldig krydret, men også søt saus som kan brukes til å forbedre mange retter . Kurs: varm saus, hovedrett, Salsa kjøkken: amerikansk nøkkelord: spøkelse pepper, varm saus Porsjoner: 48 kalorier: 2 kcal Forfatter: Mike Hultquist ingredienser
  • 2 gram spøkelse paprika omtrent 5-6 spøkke paprika i gjennomsnitt
  • 6 gram gulrot omtrent 1 mellomstor gulrot
  • 3 hvitløksfedd
  • 2 ss eplecidereddik
  • ¼ ts sitronekstrakt eller bruk saften fra 1 sitron
  • Salt etter smak
  • ½ kopp vann til tynning, eller bruk mer etter ønske
Bruksanvisning
  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.
  2. Skjær spøke paprika i to på langs (pass på å bruke hansker!) Og legg dem på en lett oljet stekeplate.
  3. Skrell og skjær gulrøttene i to og sett dem på stekeplaten.
  4. Skjær endene av hvitløksfeddene og sett dem på stekeplaten. Dette vil la dem lett klemme ut av skinnet.
  5. Stek grønnsakene i 20 minutter, eller til gulrøttene er tilstrekkelig myknet.
  6. Fjern og gi gulrøtter og spøkke paprika en grovhakk. Sett dem i en foodprosessor.
  7. Press hvitløken ut av skinnene i foodprosessoren.
  8. Tilsett eplecidereddik, sitronekstrakt, salt etter smak og omtrent en fjerdedel kopp vann. Prosess til den er jevn.
  9. Juster konsistensen på sausen med litt mer vann etter din personlige preferanse. Nyt!
Oppskriftsnotater

Varmefaktor: VARMT! Du får litt god varme fra spøkke paprika.

Gjør 1 kopp.

Næringsfakta stekt spøkke peppersaus - reseptbeløp per servering kalorier 2 % Daglig verdi* natrium 2mg0% kalium 14 mg0% Vitamin A 595IU12% Vitamin C 1,2 mg1% Kalsium 2mg0% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin753 Share52 Yum8 Tweet E-post 813 andeler