Ristet rødluke Chile saus

10. august 2018 Jump to Recipe Print Recipe Pin367 Share52 Yum3 Tweet Email 422 Shares Roasted Red Hatch Chile Sauce

Denne ristede røde Hatch chile-sausoppskriften er laget med fersk, ikke tørket, stekt Hatch-chilipepper fra New Mexico. Den er tykk og litt kremet og ideell til mange forskjellige måltider. Du kan gjøre det så krydret som du vil ha det.

Jeg har skaffet meg noen Hatch-paprika i posten i dag, vennene mine. Hvis du aldri har prøvd Hatch-paprika før, skylder du deg selv å skaffe deg en batch, uansett hva du må gjøre for å få dem.

Luge paprika er unik ved at de dyrkes i Hatch-regionen i New Mexico, der lokalbefolkningen hevder at jorda er rik og i motsetning til noe annet sted. Lukt paprika er egentlig ikke en enkelt type pepper, men en rekke, så navngitt på grunn av regionen der de dyrkes.



Realiteten er at & ldquo; Hatch Chili Peppers & rdquo; tilhører faktisk den bredere kategorien nye meksikanske paprika, og det er mange typer. Du kan lære mer om Hatch Chili Peppers her, inkludert typer og historie. Luge paprika varierer vanligvis i varmenivåer fra 1 000 - 8 000 Scoville varmeenheter, noe som er ganske mildt til omtrent varme fra jalapeno pepper.

Jeg bestilte min på nettet fordi jeg ikke bor i nærheten av New Mexico, og høstesesongen går fra august til september. Du kan dyrke nye meksikanske typer i din egen hage, men paprikaene mine høster akkurat nå, og jeg vokste ikke noe i år. Heldigvis kan du bestille alt online!

Jeg fikk en mild variasjon - de er det New Mexico 6-4 typer for å være mer spesifikke - og de er DEILIGE. De ble levert allerede stekt, frosset. Alt jeg måtte gjøre var å tine dem ut og jeg var klar til å lage mat!

La oss snakke om hvordan vi lager denne fantastiske chilisausen, skal vi vel?

chilipepperflak

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Ready to Serve

Hvordan lage ristet rødluks Chile-saus - Oppskriftsmetoden

Fjern forkullede skinn fra ristede paprikaer.

Peeling My Roasted Hatch Peppers

Fjern frø og indre.

Removing the innards from my roasted red Hatch peppers.

Kast paprikaen i en foodprosessor, sammen med litt løk, hvitløk og krydder. Jeg brukte litt krydret chiliflak, spisskummen og salt. Holder det enkelt her.

Processing my Roasted Hatch Red Pepper Sauce

Behandle blandingen til den jevnes ut, drypp deretter litt olivenolje og prosess den. Olivenoljen emulgerer og tykner sausen til en nesten fluffig konsistens.

Overfør sausen til en gryte og tilsett litt kyllingbuljong for å tynne den ut. La det småkoke i omtrent 10 minutter for å la smakene blandes sammen. Jeg brukte omtrent en kopp buljong, men du kan bruke mer eller mindre, avhengig av din preferanse. Noen mennesker liker en tynnere saus, der jeg liker en tykkere, avhengig av hva jeg bruker den til.

Simmering my Roasted Red Hatch Pepper Sauce

Juster for salt og du er god å gå.

Oppskrifttips

Du kan bruke andre væsker for å tynne ut sausen din. Jeg brukte kyllingbuljong, men øl ville være interessant, i tillegg til storfekjøtt. Vann fungerer også, eller en suppebase.

jalapeno kremost bacondip

Du kan sil sausen når den er ferdig hvis du også vil. Det kan være litt tykk, avhengig av matprosessoren din. Ved å sile det vil du gi deg en mye jevnere saus.

Justere varmefaktoren

Hvis du bestiller eller dyrker et mildere utvalg av Hatch- eller New Mexico-chilipepper, kan du enkelt øke varmen ved å ta inn et krydret chilipulver eller krydret chiliflak. Jeg la noen chiliflak til meg for litt zing.

Eller bestill eller dyrk et varmere utvalg av nye meksikanske paprika, for eksempel Sandia-paprikaen, som er omtrent like varm som en jalapeno-pepper.

Kan du lage denne oppskriften med andre paprika?

Absolutt. Hvis du ikke har tilgang til paprika fra Hatch eller New Mexico, kan du lage dette med hvilken som helst større, tykkere veggget pepper, for eksempel Anaheim, store italienske søtsaker (tenk Corno di Toro), og ja, til og med søt paprika.

Prøv poblano paprika også for denne oppskriften. De er fantastiske.

Serverer opp din røde chili-saus

Jeg bruker denne chilisausen på flere måter. Riktignok er det en veldig enkel saus, men ofte er den perfekt. Kast den med noen nudler til en chilipepper på pasta. Hvem trenger tomatsaus?

Spe den over grillet kylling eller svinekjøtt. Hvis du har trukket svinekjøtt på hånden, kan du blande det med det ferdige trekte svinekjøttet for en saftig, saftig blanding. Det er STOR som dette for trakk svinesmørbrød.

Det fungerer også fint som base for å lage suppe, noe jeg tror jeg kommer til å gjøre veldig snart!

Hvor kan du kjøpe lekte Chile Peppers?

Jeg har en liste over online ressurser hvor du kan kjøpe Hatch Chile Peppers.

krydret hvit bønne kyllingchili

Andre spørsmål får jeg.

Hvilken er hetere? Rød eller grønn Chile saus?

Grønne chile-sauser er vanligvis varmere enn de fleste røde chile-sauser, selv om du kan finne unntak. I de fleste tilfeller, hvis du leter etter varme, er det best å gå med grønt.

Hvor lenge varer rød Chile-saus i kjøleskapet?

Rød chilisaus vil vare en uke i kjøleskapet hvis den oppbevares i en forseglet beholder.

Prøv noen av mine andre populære sauseroppskrifter

  • Hjemmelaget chili-hvitløksaus
  • Hjemmelaget grønn Enchilada-saus
  • Kremet Jalapeno-saus
  • Søtstekt rød paprika saus
  • Hjemmelaget buffelsaus
  • Hjemmelaget Sriracha varm saus

Prøv noen av mine populære paprikaoppskrifter

  • Hatch Chile Salsa
  • Pork Chili med ristede røde paprikaer
  • One Pan Hatch Chile Cheese Dip
  • Ristet luke Chile-øl-sennep
  • Spicy Pork-Hatch Chile Gryte
  • Flammestekt pepper-karibisk stil med karibisk stil med stekt reker

Roasted Red Hatch Chile Sauce - Jarred and Ready to Eat

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 3 stemmer Roasted Red Hatch Chile Sauce - Recipe Skriv ut Ristet rødspis Chile-saus - Oppskrift Prep Time 5 min Koketid 10 minutter Total tid 15 min. Denne ristede røde chilisausoppskriften er laget med fersk, ikke tørket, stekt chatch-paprika fra New Mexico. Den er tykk og litt kremet og ideell til mange forskjellige måltider. Du kan gjøre det så krydret som du vil ha det. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Amerikansk Stikkord: Hatch Chile Peppers, saus Porsjoner: 8 Kalorier: 92 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 2 kilo stekte røde paprika skinn og innervegg fjernet
  • 1/2 kopp hakket rødløk
  • 5 fedd hvitløk
  • 1 ss krydret chiliflak
  • 1 ts spisskummen
  • Salt etter smak
  • 1/4 kopp olivenolje
  • 1 kopp kyllingbuljong
Bruksanvisning
  1. Fjern forkullede skinn fra ristede paprikaer. Kast paprikaen i en foodprosessor, sammen med litt løk, hvitløk og krydder. Jeg brukte litt krydret chiliflak, spisskummen og salt.
  2. Behandle blandingen til den jevnes ut, drypp deretter litt olivenolje og prosess den. Olivenoljen emulgerer og tykner sausen til en nesten fluffig konsistens.
  3. Overfør sausen til en gryte og tilsett litt kyllingbuljong for å tynne den ut. La det småkoke i omtrent 10 minutter for å la smakene blandes sammen.
  4. Juster for salt.
  5. Sil, hvis ønskelig, eller server den som den er.

Oppskriftsvideo

Oppskriftsnotater

Gjør omtrent 3 kopper ubegrenset, ca 2 kopper anstrengt.

Næringsfakta Ristet rødluke Chile saus - Oppskriftsbeløp per servering kalorier 92 kalorier fra fett 63 % Daglig verdi* fett 7g11% Mettet fett 1gtil 5% natrium L677mg70% kalium 235 mg7% karbohydrater 6g2% Fiber 1g4% Protein 1g2% Vitamin A 885IU18% Vitamin C 56.1mg68% Kalsium 60 mg6% Jern 1.4mg8% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Roasted Red Chili Sauce - This roasted red chili sauce recipe is made with fresh, not dried, roasted Hatch chile peppers from New Mexico. It is thick and slightly creamy and ideal for many different meals. You can make it as spicy as you want it. #Hatch #HatchChile #Sauce #SauceRecipe #Spicy Pin367 Share52 Yum3 Tweet E-post 422 andeler