Rocoto Chili Peppers

27. september 2013 Share18 Pin7 Yum Tweet E-post 25 andeler Rocoto Chili Peppers

Scoville varmeenheter: 30.000 - 100.000 SHU

Denne pepperen vokser i Andesfjellene fra Chile til Columbia, så vel som i høylandet i Mellom-Amerika og Mexico. Det går under mange navn, inkludert locoto-pepper som er utbredt gjennom Sør-Amerika, eller som rocote, eller som caballo eller & ldquo; hest & rdquo; i Guatemala og noen deler av Mexico.



Det er også kjent i Peru og i Mexico som manzano / manzana eller & ldquo; eplepepper & rdquo; i en variant som ligner små epler og ofte brukt når de er røde, eller som perón eller & ldquo; pære pepper, & rdquo; nok en gang i Mexico og som hentydning til dets spesielt fruktige eller til tider grønne utseende.

De kalles canario eller & ldquo; kanari & rdquo; pepper når det refereres til den gule sorten, spesielt i Oaxaca.

fryser varm pepper

De er videre kjent som cera og malinalco, eller ciruelo, samt cirhuleo i Querétaro, en delstat i sentrum av Mexico.

Pepperplantenes størrelse varierer mye og kan nå vintreet som fra en vanlig vidde på 2 fot i USA til en helhet på 15 fot i Bolivia, og de runde eller pæreformede belgene kan vokse fra 2 til 3 inches i lengde.

kjøleskap pickling paprika

Det er blant de eldste av domestiserte chilipepper i Amerika, og ble muligens domestisert så tidlig som 6000 fvt. Noen forskere er til og med enige i at dens domestiserte form er så gammel og utbredt at den opprinnelige ville formen nå er fullstendig utryddet.

Disse paprikaene har en tendens til å bli konsumert mens de er ferske på grunn av tykkelsen på belgene som gjør dem vanskelig å tørke ordentlig.

De vises også i varme salsas eller har rocotos rellenos når de tilberedes som utstoppede og bakte retter, inkludert kjøtt og ost.

Rocoto Chili Peppers

Del18 Pin7 Yum Tweet E-post 25 andeler