Romesco Willow

15. februar 2019 Gå til oppskrift Skriv ut oppskrift Pin518 Yum4 Share3 Tweet E-post 525 andeler Romesco Sauce

Lær hvordan du lager den klassiske spanske Romescosausen med denne oppskriften, inkludert ristet paprika, tomat, hvitløk, mandler og tyknet med ristet brød.

Romesco-saus er en spansk saus med fokus på rød paprika og mandler eller andre nøtter fra Tarragona, Catalonia, Spania.

Vanligvis er nøttene stekt litt og deretter bearbeidet med stekt rød paprika og tyknet med et godt brød. Den nøtteaktige smaken tilsynelatende følger med et hvilket som helst antall retter, og kan brukes som et enkelt krydder, utelatt som et oppslag eller kastet over proteiner.



Rødvinseddik er en ideell etterbehandler for denne sausen, og du kan variere opp zing-kvaliteten med mer eller mindre eddik til slutt.

Det er så mange måter å glede seg over denne sausen på. Det er et ideelt krydder som serveres ved bordet for bruk med enhver foretrukket ingrediens. Jeg liker alltid det med svinekjøtt.

Her er en oppskrift på en som jeg liker spesielt godt - Pork Roulade with Romesco Sauce.

Romesco Sauce - In a bowl, ready to serve

La oss snakke om hvordan vi gjør det, skal vi vel?

Ingredienser for å lage Romesco-saus

Ingredienser inkluderer:

  • 1 stor rød paprika stekt og hakket
  • 2 mellomstore tomater skivet i to
  • 6 middels hvitløksfedd skrellet
  • 1 skive italiensk brød foreldet eller lett ristet
  • 1/4 kopp rå mandler
  • 2 ss rødvinseddik
  • 1/4 kopp olivenolje
  • Noen få streker havsalt

Hvordan lage Romesco-saus - oppskriftsmetoden

For å lage klassisk spansk Romesco-saus, skiver du først tomatene og paprika i to. Legg dem på en stekeplate.

Pakk hvitløken i aluminiumsfolie med litt olje og en dash salt. Sett den sammen med tomatene og pepper.

Stekes i 30 minutter på 400 grader, eller til paprikaen og tomatskinnet løsner og røye.

Fjern fra varmen og avkjøl.

Roasted tomatoes and peppers

Varm en liten panne til middels varme og tørr stek mandlene ca 5 minutter.

Toasting almonds

Sett i en foodprosessor.

Til matprosessoren, tilsett brød og puls et par ganger for å bryte det hele fra hverandre.

Skrell skallene fra tomatene, pepper og hvitløk.

chipotle kylling enchiladas

Peeling roasted tomatoes and peppers

I matprosessoren går de med litt salt.

Ingredients in a blender

Behandle til en pasta dannes. Det skal være ganske vått.

Romesco Sauce in a blender, before adding olive oil

Hell olivenolje i en strøm mens du bearbeider. Prosess til det jevnes ut.

Creamy Romesco Sauce in a blender

Tilsett eddik og puls. Smak. Trenger du mer eddik til zing? Trenger du mer salt? Juster slik du vil.

Det er det, vennene mine! Jeg håper du liker det! La meg høre hva du tenker. Jeg elsker å høre.

Prøv noen av mine andre populære sauseroppskrifter

  • Grønn Chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Red Chimichurri (Red Chimichurri)
  • Chermoula
  • Hjemmelaget Harissa
  • Søtstekt rød paprika saus
  • Sambal Oelek
  • Peri Peri-saus
  • Aivar
  • Muhammara
  • Zacusca: rumensk stekt aubergine og rød paprika saus

Romesco Sauce - In a bowl, ready to serve

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

Skriv ut Romesco-saus - Oppskrift Prep Time 5 min koketid 40 minutter Total tid 45 minutter Lær hvordan du lager den klassiske spanske Romescosausen med denne oppskriften, inkludert stekt paprika, tomat, hvitløk, mandler og tyknet med ristet brød. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Spansk Porsjoner: 8 kalorier: 113 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 stor rød paprika stekt og hakket
  • 2 mellomstore tomater skivet i to
  • 6 middels hvitløksfedd skrellet
  • 1 skive italiensk brød foreldet eller lett ristet
  • 1/4 kopp rå mandler
  • 2 ss rødvinseddik
  • 1/4 kopp olivenolje
  • Noen få streker havsalt
Bruksanvisning
  1. Skjær tomatene og paprikaen i to. Legg dem på en stekeplate.
  2. Pakk hvitløken i aluminiumsfolie med litt olje og en dash salt. Sett den sammen med tomatene og pepper.
  3. Stekes i 30 minutter på 400 grader, eller til paprikaen og tomatskinnet løsner og røye.

  4. Fjern fra varmen og avkjøl.
  5. Varm en liten panne til middels varme og tørr stek mandlene ca 5 minutter. Sett i en foodprosessor.
  6. Til matprosessoren, tilsett brød og puls et par ganger for å bryte det hele fra hverandre.
  7. Skrell skinnene fra tomatene, pepper og hvitløk og inn i foodprosessoren de går med litt salt.
  8. Behandle til en pasta dannes. Det skal være ganske vått.
  9. Hell olivenolje i en strøm mens du bearbeider. Prosess til det jevnes ut.
  10. Tilsett eddik og puls. Smak. Trenger du mer eddik til zing? Trenger du mer salt? Juster som du vil.

Oppskriftsvideo

Næringsfakta Romesco-saus - Oppskriftsbeløp per servering kalorier 113 kalorier fra fett 81 % Daglig verdi* fett 9g14% Mettet fett 1gtil 5% natrium 12mg1% kalium 150mg4% karbohydrater 5g2% Fiber 1g4% Sukker 2g2% Protein 1g2% Vitamin A 720IU14% Vitamin C 23.9mg29% Kalsium 19 mg2% Jern 0,5 mg3% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett.

Denne oppskriften ble oppdatert 1/20/19 for å inkludere nye bilder, ny video og informasjon. Den ble opprinnelig publisert 12/29/2013.

Pin518 Yum4 Share3 Tweet E-post 525 andeler