Sambal Oelek Oppskrift

31. mai 2019 Gå til oppskrift Skriv ut oppskrift Pin6K Share490 Yum7 Tweet E-post 6K-andeler Sambal Oelek Recipe

En oppskrift på hjemmelaget Sambal Oelek, den klassiske chilipastaen som ble brukt til matlaging, laget med en rekke malt chilipepper, eddik og salt. Den er ideell til krydder med nudleretter og for å forbedre smakene til sauser.



Vi vet at dere alle elsker sriracha - Hjemmelaget Sriracha, noen? - men har du kokt sammen med Sambal Oelek? Kanskje det er på tide å begynne. Du kan kjøpe Sambal Oelek fra butikken og ta den med hjem, men når du først er klar over hvor enkelt det er å lage på egen hånd, vil du aldri ha den kjøpte versjonen igjen.

Fresh er alltid best, og du kan ikke bli mye friskere enn dette.

Hva er Sambal Oelek?

Mens Sriracha er utpreget thai, er Sambal Oelek indonesisk, og det er egentlig en rå chilipasta som er malt. Den bruker veldig få ingredienser, tradisjonelt røde chilipepper, eddik og salt.

Den kan brukes som base for å lage sambals og andre sauser, og fungerer best når den brukes mer som en krydder eller smaksstoffer enn som en direkte saus eller varm saus.

A & ldquo; sambal & rdquo; refererer faktisk til hvilken som helst chilisaus eller pasta som er laget av en rekke chilipepper, med et hvilket som helst antall andre ingredienser tilsatt for smak. Enhver chilisaus eller pasta vil bli kalt sambal.

Sambal Oelek in a container, ready to use

Det er selvfølgelig variasjoner. En tur på nettet vil finne andre ingredienser som er lagt til Sambal Oelek, for eksempel hvitløk, limejuice, forskjellige vinretter og mer, men på et tidspunkt, med slike tillegg, slutter pastaen å være Sambal Oelek og blir noe annet.

Det er greit!

Dette er hva Sambal Oelek er til for å brukes som base, et springbrett til nye og interessante smaker. Jeg har også sett oppskrifter med pastaen tilberedt litt.

meksikansk omelettoppskrift

Jeg antar at dette ville myke det ut, men tradisjonelt sett er pastaen ganske enkelt malt med en mørtel og pestal, selv om du selvfølgelig kan bruke en foodprocessor for å oppnå samme effekt.

Du finner sambal oelek i butikkene. Det mest populære merket jeg ser er fra Huy Fong Foods. Im here for å vise deg hvordan du gjør det hjemme. Mye bedre!

Hva betyr Sambal Oelek?

Ordet & ldquo; sambal & rdquo; er et indonesisk ord som refererer til en saus laget hovedsakelig med chilipepper. & Ldquo; oelek & rdquo; (eller olek eller ulek) refererer til en mørtel og en pestle.

Derfor er Sambal Oelek indonesisk for en chilisaus som er malt med en mørtel og en pestle.

Sambal Oelek Vs. Sriracha

Sambal oelek er mer en baseoppskrift sammenlignet med sriracha. Sriracha er søtere og har vanligvis mer eddik inkludert i oppskriften.

Sambal oelek er derimot vanligvis tykkere og inneholder færre ingredienser. Fordi den er mindre bearbeidet, er den ofte mye piggere enn din typiske sriracha.

Se min hjemmelagde Sriracha-oppskrift for mer informasjon om sriracha.

Hvilke typer chilipepper brukes til å lage Sambal Oelek

La oss snakke chilipepper. Thai rød paprika ville være optimal for denne oppskriften, men du har virkelig mange, mange andre alternativer.

Red Chili Peppers for Sambal Oelek - Recipe

Hvis du ikke finner thailandske paprika, eller hvis de er for varme til deg, kan du prøve cayennepepper, røde serranos eller røde jalapeno-paprika. Selvfølgelig er det mange andre alternativer, men disse paprikaene fungerer best for å synke varmenivået.

Sambal Oelek ingredients

Hvordan lage Sambal Oelek

Å lage Sambal Oelek er veldig enkelt. Legg chilipepper, eddik og salt i en foodprosessor eller annen kvern. En Molcajete er et flott alternativ her.

Deretter må du male blandingen til det dannes en kurspasta.

Legg den resulterende chilipastaen, Sambal Oelek, i en krukke og dekk til. Kjøleskap til den er klar til bruk.

Sambal Oelek on a spoon, so vibrant and red

Serveringsideer for Sambal Oelek

I sannhet fungerer Sambal Oelek utmerket som en enkel måte å bevare paprikaen din på. Saltet og eddik lar deg holde dem lenge. Popp den inn i kjøleskapet og trekk den ut for å virvle seg inn i noen form for suppe eller lapskaus, noe i en crock potte eller sakte komfyr.

hvordan lage hasj

Surr den opp i en skål med varme nudler med litt soyasaus og fiskesaus, så har du en superenkelig lunsj.

Fort og lett!

Jeg brukte den bare i går kveld ved å legge et par spiseskjeer til en tradisjonell pesto, og deretter kastet den med nudler. Toppet den med litt seared laks og BOOM! Rask, enkel middag med akkurat det rette krydderet.

Sambal Oelek innbyttere

Du har flere alternativer for å erstatte sambal oelek i oppskrifter. Ingen av disse vil duplisere smakene, men hver kan jobbe i en klype.

Prøv å bruke følgende:

  • Sriracha - ofte den beste utskiftningen
  • Harissa - det vil endre den endelige smaken på parabolen din, men kan fortsatt være ganske velsmakende
  • Kinesisk chilisaus eller -pasta
  • Enhver grunnleggende chilipasta
  • Gochujang - har en dypere, mer gjæret smak

Her er noen få oppskriftsforslag for Sambal Oelek

  • Spicy Thai Curry Chicken Suppe
  • Søtpotetsopp
  • Søte og krydret asiatiske nudelskåler

På tide å lage Sambal Oelek! La meg få vite hvordan DU bruker det.

Lær mer om hvordan du lager chilipasta.

Sambal Oelek on a spoon, ready to add flavor to your dishes

Andre populære chilisausoppskrifter

  • Hjemmelaget Sriracha
  • Hjemmelaget Harissa
  • Hva er Gochujang?
  • Hvordan lage Chili Paste
  • Søt chili-hvitløk varm saus

Ta en titt på flere oppskrifter med hot saus og lær mer om hvordan du lager varm saus.

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 5 stemmer Sambal Oelek Recipe Skriv ut Sambal Oelek Oppskrift Prep Time 5 min Koketid 5 min Total tid 10 min. En oppskrift på hjemmelaget Sambal Oelek, den klassiske chilipastaen som brukes til matlaging, laget med en rekke malt chilipepper, eddik og salt. Den er ideell til krydder med nudleretter og for å forbedre smakene til sauser. Kurs: Hovedrett Kjøkken: Indisk Nøkkelord: varm saus, oppskrift, saus, krydret Porsjoner: 20 Kalorier: 9 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 pund rød chilipepper, stengler fjernet Thai er tradisjonelle, men røde jalapenos, serranos og cayennepepper er gode erstatninger
  • 2 ss riseddik
  • 1 ss salt
ALTERNATIVT TILLEGG
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 ts limesaft
Bruksanvisning
  1. Tilsett alle ingrediensene i en foodprosessor eller annen kvern. En Molcajete er et flott alternativ her.
  2. Slip til det dannes en kurspasta. Du kan sil ut noe av overflødig væske hvis du vil.

  3. Legg i en krukke og dekk til. Kjøleskap til den er klar til bruk.

Oppskriftsvideo

Oppskriftsnotater

MERKNAD: Du kan også putre denne sausen over svak varme omtrent 10 minutter før du surrer for å myke smakene, men rå, ukokte er tradisjonelle.



Varmefaktor: Middels varm

Lager omtrent 1,5 kopper.

Næringsfakta Sambal Oelek Oppskrift beløp per servering kalorier 9 % Daglig verdi* natrium 350 mg15% kalium 77 mg2% karbohydrater 2g1% Sukker 1g1% Vitamin A 265IUtil 5% Vitamin C 55.2mg67% Kalsium 5mg1% Jern 0,3 mg2% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett.

Denne oppskriften ble oppdatert 31.05.19 for å inkludere nye bilder og en video. Den ble opprinnelig publisert den 9/28/16.

Sambal Oelek Recipe Sambal Oelek - A recipe for homemade Sambal Oelek, the classic chili paste used for cooking, made with a variety of ground chili peppers, vinegar and salt. It is ideal for seasoning noodle dishes and enhancing the flavors of sauces. | ChiliPepperMadness.com #HotSauce #Sambal #Spicy Pin6K Share490 Yum7 Tweet 6K andeler