Serrano Peppers

1. oktober 2019 Pin141 Share33 Tweet E-post til Yum 174 Serrano Peppers

Scoville Heat Units: 10.000-23.000 SHU

Serrano chilipepper er ganske mye som den kjente jalapeño-pepperen, lignende i fargen, men mindre, omtrent 1 til 4 inches lang i gjennomsnitt og 1/2 tomme bred. De vokser vanligvis mellom 1 og 4 centimeter lange og omtrent 1/2 tommer brede, selv om de har vært kjent for å vokse lenger.



De er kjøttfulle paprika og er ikke det beste valget for tørking, selv om det kan gjøres. Serrano pepper hadde sin opprinnelse i de meksikanske delstatene Puebla og Hidalgo, i de fjellrike områdene. Pepperens navn, serrano, er faktisk en referanse til fjellene (sierraene) i disse områdene.

De er ofte røde, brune, oransje eller gule, selv om du sannsynligvis vil finne dem i deres mer vanlige grønne farger, omtrent som en jalapeno-pepper.

Serrano paprika er perfekt til salsaer, sauser, relisser, pynt, lage varm saus og mer. De er vanligvis best når du steker. Jeg personlig elsker serrano-paprika for det deilige krydret kicket, enten stekt, pannekokt eller friskt som pynt.

tyttebærsalsa-oppskrift

Der en jalapeno har en fin matbit, trapper serranoen den opp et fint nivå, og har en frisk smak som ligner på jalapeno.

Ristede serrano paprika er deilig og gir et velkomment tilskudd i mange måltider. De er perfekte for å lage så mange forskjellige krydret oppskrifter, ikke bare for varmen og smaken, men fordi de er enkle å dyrke. De er også ofte funnet i matbutikken.

Serrano Peppers

Om Serrano-plantene

Serrano pepperplanter kan nå en høyde på opptil 5 meter høye, selv om mindre planter er mer normale. De er veldig produktive planter, og holder opptil 50 paprikaer på en gang.

De vokser bedre i varmere temperaturer, over 75 ° F (24 ° C), og i jord med en pH mellom 7,0 og 8,5. De har en lav toleranse for frost, som de fleste chilipepperplanter.

Personlig dyrker jeg serrano paprika hvert år og anbefaler dem på det sterkeste. Plantene er alltid veldig produktive, og de er enkle å dyrke i en enkel hage.

Når skal du plukke Serrano Peppers

Umodne serrano paprika begynner grønn i fargen og vil vanligvis vokse til 3 eller 4 inches i lengde på planten. Som med all chilipepper, kan du plukke og spise dem når som helst i oppvekstprosessen, selv om smakene vil endre seg når de modnes.

Etter hvert slutter serrano pods å vokse og vil deretter endre farge, fra grønn til rød, brun, oransje eller gul. Etter det vil de falle av planten og til og med kunne råtne på planten, så det er best å plukke serranoprennene dine mens de fremdeles er grønne eller når de begynner å endre farge.

De vil raskt klikke rett fra planten med veldig lite trekk når de er klare. Noen ganger liker jeg å legge serrano-belgene på planten lenger, slik at de kan endre farger. De er litt søtere i smaken, og fargene kan gjøre at en rett virkelig popper med visuell interesse.

Hvordan smaker Serrano Peppers?

Hvis du noen gang har prøvd en jalapeño pepper, vet du hva du kan forvente med en serrano. Smakene er veldig like. Å bite i en serranopeper vil gi deg et varmere, piggere rush enn en jalapeno, men igjen, veldig lik.

Jeg karakteriserer smaken av friske serranos som lyse, grønnsaklige og veldig grønne, med et fint varme nivå. Ristede serranopper er rikere, litt røykfylte, jordnære med god varme.

Serrano Pepper's historie

Serrano pepper har en lang og verdig historie innen meksikansk matlaging. Det er en av de mest funnet chiliene i dette området av verden og er veldig smakfullt, og mange av Mexicos mest heraldede retter involverer denne pepper som en smakstilsetning.

Serrano-paprika får navnet sitt fra det faktum at området i Mexico der de hovedsakelig er fra - de meksikanske delstatene Puebla og Hidalgo - er utrolig fjellrike. Ordet & ldquo; sierra & rdquo; betyr fjell på spansk, så & ldquo; Serrano & rdquo; regnes som en permutasjon av dette ordet.

Serrano Chili Peppers

Generelt når plantene seg rundt en til en halv meter høy, men som nevnt kan de vokse seg høyere. Hver plante kan produsere femti eller flere paprika. Når de er umodne er de grønne, men modne Serrano-paprika kan være et hvilket som helst antall farger, fra grønn til rød til brun, oransje eller gul.

De fleste anser serranos for å ha en & skarp & rdquo; smaken, og de er veldig ofte brukt i pico de gallo. De er varmere enn deres mer berømte fetter, Jalapeno pepper, men til tross for dette liker mange å spise serranos rå.

De regnes for å være en av de mer smakfulle varme paprikaene generelt på markedet, som er en del av det som gjør dem så populære.

Hvor varme er Serrano Peppers?

Serrano-paprika varierer mellom 10.000 - 23.000 SHU (Scoville Heat Units), som er et fint varmenivå for generell matlaging.

Imidlertid kan dette betraktes som krydret for noen som ikke er vant til å spise krydret chilipepper og mat.

Lær mer om Scoville-skalaen her.

Serrano Peppers Vs. Jalapeno Peppers

Serrano-paprika er varmere enn jalapeno-paprika, som i gjennomsnitt måler rundt 5000 SHU. Til sammenligning er en serrano omtrent 5 ganger varmere enn en jalapeno-pepper, selv om den kan være opptil 10 ganger varmere.

Nye Serrano-stammer

I 2019 kunngjorde Chile Pepper Institute i New Mexico en ny serranstamme som er større og mindre krydret enn din gjennomsnittlige serrano pepper.

Døpt & ldquo; NuMex CaJohns Serrano & rdquo;, er denne chilipepperen en stor serrano pepper selektivt avlet, oppkalt etter John Hard, skaper av CaJohns Fiery Foods.

Lær mer om det: NuMex CaJohns Serrano - En STOR Serrano

Serrano Pepper Oppskrifter

Vi liker å lage mat med serrano paprika for deres varme og smak. Ta en glede gjennom de fleste av oppskriftene våre, hvorav de fleste kan inkludere serrano paprika som erstatning, men her er noen spesifikke Serrano Pepper Oppskrifter på nettstedet.

Her er noen av favorittoppskriftene mine som inneholder serran paprika:

  • Krydret Serrano varm saus
  • Fermentert varm saus (med røde serranos)
  • Hjemmelaget Sriracha varm saus - PERFEKT for serranos!
  • Strawberry-Serrano Fruit Leathers (Roll Ups)
  • Smashburgere med forkullet Serrano-Blue Cheese Butter
  • Texas Chili
  • Pico de Gallo

Annen relevant informasjon for Serrano Peppers

  • Hvordan lage varm saus - The Ultimate Guide
  • Dyrking av chilipepper
  • Bevare Chili Peppers
  • Hvordan Pickle Chili Peppers - En guide
  • Lagre Chili Pepper Frø for dyrking senere
  • Hva er Scoville-skalaen?

MERKNAD: Dette innlegget ble oppdatert 10.01.19 for å inkludere ny informasjon. Den ble opprinnelig utgitt den 23-23/13.

Pin141 Share33 Tweet E-post til Yum 174