Bør jeg fjerne frøene før jeg spiser eller koker med chilipepper?
Chilipepperfrø er spiselige, så du kan la dem ligge mens du lager mat, selv om det kan være grunner til at du vil fjerne dem. Lær hvorfor.
Jeg mottar dette spørsmålet av og til på Chili Pepper Madness-bloggen i forskjellige former - Bør jeg fjerne pepperkjerner før jeg spiser paprikaen? Er chilipepperfrø OK å spise? Fjern DU frøene dine før du steker, eller lar du dem ligge i?
På grunn av så mange spørsmål, tenkte jeg at det ville være et godt tidspunkt å åpne en generell diskusjon om chilipepperfrø. Her er noen interessante steder å vurdere.
Chili Pepper Frø er spiselige.
Ja, du kan spise chilipepperfrø. Chilipepperfrø vil ikke skade deg og vil passere rett gjennom kroppen din.
Er chilipepperfrø giftig eller giftig?
Nei de er ikke. Folk spiser dem hver dag uten problemer.
Er chilipepperfrø krydret?
Chilipepperfrø er faktisk IKKE krydret, da de ikke inneholder capsaicin, kjemikaliet som gjør paprika varm. Capsaicin er faktisk lokalisert innenfor de hvitaktige pithy pepper-innerstene, morkaken, som du kan fjerne for å gjøre pepperet mildere i de fleste tilfeller. Pepperfrø kan være belagt med noen av oljene fra denne graven, så hvis du oppdager varme, vil det komme fra graven, ikke frøene i seg selv.
aji ananas pepper
Årsaker til at du kanskje vil fjerne frø før du spiser eller koker med chilipepper
Alt dette sagt, det er noen få grunner til at det kan være lurt å fjerne chilipepperfrøene før du steker sammen med dem.
For det første kan noen pepperfrø ha en bitter smak, noe som kan påvirke oppskrifter med subtile smaker. Ofte låner ikke hotte paprika seg til oppskrifter som krever subtile smaker, ettersom mange av dem er i ansiktet ditt med varme, men når du koker mer og mer med paprika og setter pris på hvor nyanserte de kan være, kan det være en fordel for den generelle smaken å fjerne dem.
Når du fjerner paprikaens indre tremme, noe som normalt reduserer den totale varmen, vil du fjerne frøene uansett. Du vil høre noen si: 'Hvis du vil redusere varmen på den endelige retten din, fjerner du peppefrøene & rdquo;. Dette er ikke nøyaktig, som nevnt over. Varmen ligger i den hvitaktige graven, som holder frøene, så når du fjerner den til varmeformål, mister du frøene uansett.
Den største grunnen til at du kanskje vil fjerne pepperfrøene dine før du koker med eller spiser dem, er TEKSTUR. Når du lager peppersaus, varm saus eller noe som blandes inn i en tynn eller kremet konsistens, vil du merke at frøene flyter gjennom væsken. Frøene slipper lett for prosessering, og kan føre til at den jevne tekstur er i balanse. Det er det samme med tomatskinn, som ofte fjernes før du lager en silkemyk tomatsaus.
Hvis målet ditt er å lage en jevn saus, kan du enten fjerne frøene før du steker, eller enda bedre, sil det ferdige kokte produktet etter bearbeiding for å fjerne de resterende faste stoffer, som vil inneholde frøene.
Fjern jeg paprikafrøene mine før jeg steker?
Noen ganger. I de fleste tilfeller legger jeg dem bare igjen. Jeg har ikke noe ønske om å temme varmen med oppskriftene mine, og frøene plager meg ikke i det hele tatt. Jeg merker dem knapt i de fleste oppskrifter. Men som nevnt, hvis jeg er ute etter en jevnere saus, vil jeg anstrenge meg etterpå.
Har du noen andre spørsmål? Gi meg beskjed, eller se delen Ofte stilte spørsmål på nettstedet.
Jeg håper du synes dette er nyttig! - Mike H.
Pin42 Share21 Yum1 Tweet E-post 64 andeler