Bør du bli forelsket i å spise rent?

Frukt, produsere, ingrediens, naturlige matvarer, rød, kirsebær, fargerikhet, karmin, helmat, stillebenfotografering,Getty Images

BBC -dokumentarenHorizon: Clean Eating - the Dirty Truthavslører noen ganske usmakelige sannheter bak trenden med 'rent å spise'. Men bør du slippe alt om å spise rent? Jeg elsker å koke opp bein tilfor å gjøre mine supper og stuinger rike og deilige,med Ærlig sunt, gjør, så trenger jeg å glemme dem alle?


Chuck: Mat som et mirakel

Selv programlederen, Dr Giles Yeo, genetiker fra Medical Research Council's Metabolic Diseases Unit i Cambridge, gjør poenget om at selv om det er veldig lite galt med matvarene som spises i et 'rent' kosthold. Problemet, sier han, er løftet bak. Det uakseptable, uetiske løftet om at mat er medisin, at å spise som dette kan kurere deg for eksempel kreft. Det du spiser har en enorm innvirkning på helsen, det er ubestridelig, men vær forsiktig med påstander om at mat kan helbrede deg.

Chuck: Ren mat som regel for livet

Det er et klart ja å kvitte seg med å merke matvarer som 'rene', noe som betyr at andre er skitne. Ren har blitt et lastet begrep, veldig dømmende, veldig strengt. Det er like ille som å si at vi har vært 'slemme' for å spise sjokolade eller 'gode' for å spise brokkoli. All mat er mat, og merking gir den en følelsesmessig kraft den ikke trenger. 'Ren' er ikke lenger en nyttig etikett. Det du trenger er en balansert tilnærming til å spise, alt med måte, som Dr Yeo sier.


Chuck: Faddiness om mat

Ernæringseksperter har fortalt meg om klienter som har kommet til dem, som har begrenset så mange matgrupper at de nesten ikke spiser noe i det hele tatt. Hvis du kutter ut alt gluten eller meieri, kan du risikere underernæring (men muligens ikke så mye som om du bare spiser søppelmat). Du risikerer også å irritere vennene dine og stoppe dem med å lage mat for deg. (Bekjennelse: dette er ganske hyklerisk av meg: Jeg spiser ikke mye hvete da det stopper fordøyelsessystemet mitt).


Det er andre ting som virker faddy i rent å spise: spiralisereren, for en, pluss juiceren, smoothie -maker, legionene av supermat som høres ut som et middelklasserom: lucuma, maca, chia og quinoa. Tiden vil vise om disse maskinene og pakkene gjør nok forskjell på hvor sunne vi føler oss, slik at de blir stifter, eller om vi finner dem på baksiden av et kjøkkenskap om ti år, dekket av støv.

Behold: Sunt å spise, ikke slanking


Før eksplosjonen av rene spiseoppskrifter på nettet, varierte alternativene for vekttap fra farlig til ekkelt. Jeg prøvde diett med én notat som kålsuppe, spiste bacon til frokost på Atkins, drakk kalkrøde jordbærmelpulver og kalori telles så besatt at jeg fremdeles kan huske tallet i en Ryvita (37, hvis du spør) . Diettidolene mine var Beyoncé, som lenge før hun ble veganer, rapporterte at renset lønnesirup: sukker, paprika, sitron. Da jeg prøvde det, kom jeg meg ikke forbi dag én. Eller du kan ha fått din inspirasjon til å spise fra Kate Moss livsmantra: 'ingenting smaker så godt som mager føles'. I det minste spiste det rene å fokusere på å spise, rikelig og næringsrik hele mat for alltid, i stedet for diett-tilnærming til dietter, raskt vekttap og den uunngåelige gevinsten.

beste restauranter for bursdager london

Behold: Mer hjemmelaget mat

Grunnen til at vi har brukt hundretusenvis av pund på kokebøker med rene matoppskrifter, er ikke fordi vi ønsker å være på trend. Eller selv om det begynte på den måten, oppdager du snart at det er fornuftig å lage mat fra bunnen av. Du vet nøyaktig hva som er i maten din. Du kan få den til å smake akkurat slik du vil. Du kan være sikker på å få dine fem om dagen (og det er lett å få syv eller til og med åtte). Og du kan lage ekstra, så det er rester til en matpakke som får alle på kontoret til å føle seg misunnelige på at de må gå ut og slippe £ 5 på en takeaway som ikke er like velsmakende.

Behold: Spiser masse grønnsaker


I vårt usunne, fedmemiljø spiser de fleste av oss ikke nok grønnsaker, og de fleste av oss er overvektige. I rene oppskrifter har grønnsaker blitt stjernen: du kan velge mellom tusenvis av oppskrifter for, hundrevis av måter å lage en søtpotet ogtil alt fra ris og couscous til mos til biff. Og selvfølgelig er detsom kan lage nudler av nesten alle grønnsaker. Hvis du noen gang har latt et barn snu håndtaket og se courgettien komme ut, har du sett et barn som vil spise courgetter. Og det må være bra, ikke sant?