Langsom komfyr Corned Beef

12. desember 2018 Jump to Recipe Print Recipe Pin658 Share11 Yum3 Tweet E-post 672 Shares Slow Cooker Corned Beef

Lær hvordan du lager corned beef i sakte komfyren din for den enkleste, mest møre corned beef noensinne, med tips for krydder, tilberedningsvæske og grønnsaksalternativer, koketider og mer.



I dag skal vennene mine vise deg hvordan du lager en deilig kornbiff i sakte komfyren eller crock potten. Corned beef blir vanligvis en ettertraktet oppskrift rundt St. Patricks Day, men det er synd fordi vi elsker corned beef når som helst på året.

datil peppersaus

Jeg liker å hente noen få av dem fra slakteren, forberede dem på flere forskjellige måter og deretter fryse noen i partier. Eller jeg bare fryser kornbiff-briskets til å forberede seg senere.



Corned beef fryser opp pent. Bortsett fra å nyte det til middager, kan du koke det til alle slags måltider. Som denne Corned Beef Hash-oppskriften. Jeg prøver alltid å ha rester av corned beef tilgjengelig for dette.



Total fave!

Mens jeg tilbyr opp en spesifikk oppskrift med langsom komfyr her som du kan følge, er det virkelige formålet med dette innlegget å gi deg mer av en metode for hvordan du kan tilpasse din sakte kokte corned beef-oppskrift til dine egne preferanser.

Dette inkluderer å utvikle krydderalternativene dine, brise flytende alternativer, grønnsaksalternativer og til og med sausene dine og / eller glasurene til servering. Når du har mestret disse grunnleggende konseptene, vil du kunne lage forskjellige oppskrifter med langsom komfyr med corned beef når som helst på året.

Det ville være ideelt for en oppskrift som Corned Beef og Kål, med noen gulrøtter kastet i, eller andre grønnsaker.

Så lar oss dykke inn!

Hvordan lage sakte komfyr med hornet oksekjøtt - oppskriftsmetoden

Først må du trimme fettet fra valgt corned beef og skyll det grundig.

Corned beef brisket, waiting to be cooked

Sett noen røde poteter eller gule poteter, hakket løk, paprika og hvitløk i bunnen av din sakte komfyr.

Potatoes, peppers and onions for our Slow Cooker Corned Beef - Recipe

Legg corned beef-brisket over dem.

Adding the corned beef brisket to the slow cooker

Legg i krydderblandingen og sennepsfrøene.

Adding seasonings to the corned beef brisket in the slow cooker

Hell i det mørke ølet, for eksempel en fin stout øl, hell deretter i nok vann til å bare dekke brystet, så brystet er nedsenket.

Du kan også bruke kyllingbestand eller buljong, eller bare vann i stedet for øl.

Adding dark beer to the corned beef brisket in the slow cooker

Surr inn den varme sennepen.

Adding hot mustard to our Slow Cooker Corned Beef

Dekk gryten. Slå på sakte komfyren og stek i 6-7 timer på HØY, eller 8-10 timer på LAV. Tilberedningstidene dine vil variere avhengig av størrelsen på brystkremen.

Når brisket er veldig mørt, tar du det ut og setter det på et brett, sammen med potetene. Skjær corned beef mot kornet.

FOR GRAVIEN

Sil ut omtrent en kopp kokevæske og kast resten.

Smelt et par spiseskjeer smør i en panne og tilsett deretter en like stor mengde mel. Rør hele tiden over middels varme til rouxen mørkner litt, ca 5 minutter.

Rør inn den reserverte væsken til den tykner. Du kan legge til mer eller mindre til din foretrukne tykkelse. Krydre den med salt og nykvernet pepper, etter ønske.

Drypp sausen over corned beef og poteter og server.

Krydderalternativer

Du har mange muligheter til å krydre brisket med corned beef. Jeg har brukt en samling Cajun krydder (se min hjemmelagde Cajun krydderblanding), sammen med gule sennepsfrø og en hjemmelaget krydret sennep.

Sennep er alltid et fint tilskudd til corned beef. Smakene komplimenterer virkelig hverandre. Lær hvordan du lager din egen sennep hjemme, eller bruk en god sennepsaus.

Du kan gjerne variere blandingen din og inkludere krydder etter din personlige smak. Brunt sukker er alltid et godt tilskudd for litt sødme. Andre valg inkluderer krydret chilipulver, fedd, fennikel eller tørkede urter.

Braising Liquid Options

Jeg velger vanligvis et mørkt øl sammen med vann eller kyllingbeholdning for oppskriftene mine med langsom komfyr. Noen ganger bruker jeg bare øl, avhengig av hvor mye smak jeg leter etter. Noen ganger deler jeg blandingen 50/50 med mørkt øl og vann, selv om jeg nesten alltid bruker en hel flaske øl.

Kyllinglager er et flott alternativ for å formidle smak, selv om noen foretrekker å bare bruke vann. Et annet alternativ er å inkludere litt eddik i blandingen for litt tangy smak. Jeg oppfordrer deg til å eksperimentere med forskjellige væskekombinasjoner for å se hvor preferansene dine faller.

En avveining for valget av braisingvæske er imidlertid hvorvidt du vil lage saus etterpå. Se nedenfor.

Alternativer for grønnsaker og chilipepper

Det er ikke nødvendig å legge til grønnsaker i den langsomme komfyren. Jeg opplever at de tilfører mye ekstra smak til det ferdige corned beef, og gir også smaken til en ferdig saus, hvis du lager en.

Jeg har brukt poteter, løk, hvitløk og paprika til denne oppskriften. Imidlertid er andre grønnsaker et sterkt tilskudd, som gulrøtter, selleri, rutabaga, sellerirot, gullbeter og mer.

Hvis du er bekymret for jalapeno-varmen, kan du vurdere å bruke paprika, som vil fungere fint. Hvis du er ute etter mer varme, kaster du inn en serranopeper eller to, eller kanskje en habanero-pepper, noe som vil gi et godt varmenivå for alle. Bare husk å vurdere hvem som spiser.

Når jeg koker med poteter som dette, kaster jeg dem ut og serverer dem sammen med den skiver corned beef. Det vil være det samme for de fleste rotgrønnsaker. Alt annet kan anstrenges.

rød enchiladas oppskrift

Alternativer for saus og glasur

Jeg liker vanligvis å lage en saus til servering, men du kan enten hoppe over sausen eller lage en ekstra saus for å gå sammen med sausen din. Sennep er alltid et velsmakende alternativ, som en fullkornsennep eller til og med en sennepsaus.

Som nevnt er sennep et sterkt smakskompliment til corned beef, så bare en klem eller en duskregn kan gå langt. Vurder en hjemmelaget krydret ølsennep, eller en krydret honningssennep.

Å lage saus

Jeg foretrekker å lage en saus fra den ferdige kokevæsken, da det er så mye fantastisk smak der, og denne beslutningen påvirker de forskjellige valgene mine for krydder, væske og grønnsaker.

Mørke øl tilfører mye smak, så jeg går typisk med en av dem, i tillegg til mye krydret krydder og krydret chilipepper.

Når corned beef er ferdig, sil du bare ut en kopp kokevæske og kast resten.

Begynn med en roux ved å smelte et par spiseskjeer smør i en panne med en like stor mengde mel. Rør hele tiden over middels varme til rouxen mørkner litt, ca 5 minutter, selv om du kan gå lenger hvis du vil.

Rør inn den reserverte væsken til den tykner. Du kan legge til mer eller mindre til din foretrukne tykkelse. Krydre den med salt og pepper, etter ønske.

Drypp sausen over corned beef og poteter og server.

Hvordan velge det beste kornede biffbrystskjæret

Du har 3 alternativer med alle brisket. De er:

Flat Cut: Dette er den tykkere, smalere delen av brisket.

er chipotle paprika hot

Point Cut: Aka, dekalen. Dette snittet er tynnere med mer marmorering som sitter på toppen av den flate, den større, slankere bunnseksjonen.

Hele brisket: For sultne mennesker! Inkluderer både spiss og flate kutt.

Serveringsalternativer for din Slow Cooker Corned Beef

Du kan servere den sammen med de reserverte potetene, men et annet alternativ er å servere dem over potetmos i stedet. Det er SÅ GOD på denne måten, spesielt med en fin tykk saus.

Imidlertid trenger ikke poteter være det eneste alternativet. Vurder andre røtter. Jeg har laget mye sellerirotpuré i det siste og ELSKER dem. Rutabaga er flott, det samme er kålrot.

Gi dem en tur!

Du kan også lagre corned beef eller bruke rester til å lage smørbrød eller min favoritt, Corned Beef Hash - Madness Style eller en fin reuben-sandwich eller corned beef-sandwich.

Hvor lenge koker du kornet biff i en sakte komfyr eller crockpot?

Kok en corned beef i 6-7 timer i sakte komfyren på høyt, eller 8-10 timer på LOW. Sjekk det etter 6 timer, avhengig av størrelsen på brisket. Tidene dine kan variere litt.

Hvordan vet du når det kornede kjøttet er gjort?

Du kan fortelle at corned beef er ferdig tilberedt av ømhet. Den vil nesten makuleres med en gaffel. For matsikkerhet er den beste måten å vite det imidlertid å måle med et kjøtttermometer. Den skal registrere 145 grader F internt.

Det er det, vennene mine! En slik enkel oppskrift, er det ikke? La meg få vite hvordan corned beef ditt viser seg! Det er ganske falt fra hverandre anbudet! Og la meg få vite hva du har bestemt deg for å forberede det! Jeg er alltid nysgjerrig på å høre.

Prøv mine andre populære kornbiffoppskrifter

  • Trykkoker Corned Beef
  • Corned Beef Tater Tot Hot Dish
  • Corned Beef Hash - Madness Style
  • Corned Beef Stuffed Peppers
  • Slow Cooker Corned Beef med krydret guinness saus

Prøv det med denne klassiske Reuben Sandwich-oppskriften fra min venn, JoCooks!

Pattys perspektiv

Det jeg virkelig elsker med corned beef er smaken og ømheten. En god corned beef trenger ikke mye behandling. Det er så bra på egen hånd. Slik Mike tilbereder det, med akkurat de rette krydderne, så lave og trege, det er bare perfekt. Jeg higer etter det igjen nå.

Slow Cooker Corned Beef - Recipe

Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er glad for å hjelpe. Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 4 stemmer Slow Cooker Corned Beef - Recipe Skriv ut Slow Cooker Corned Beef - Oppskrift Prep Time 15 min koketid 6 timer Total tid 6 timer 15 minutter Lær hvordan du lager corned beef i din slow cooker for den enkleste, mest møre corned beef noensinne, med tips for krydder, kokevæske og grønnsaker alternativer, steketider og mer. Kurs: Hovedrett Mat: Amerikansk Stikkord: corned beef, slow cooker Porsjoner: 6 Kalorier: 677 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 3-5 pund corned beef brisket
  • 6-8 små gule poteter
  • 1 middels gul løk hakket
  • 1 paprika hakket (bruk 2-3 jalapeno paprika og / eller en serrano for mer spiciness)
  • 3 fedd hvitløk hakket
  • 1/3 kopp foretrukket krydderblanding Jeg brukte en Cajun-blanding - se diskusjonen ovenfor
  • 2 ss gule sennepsfrø
  • 12 gram mørkt øl en god stout eller portier er ideell
  • 2 ss varm sennep valgfritt
  • Vann å dekke
FOR GRAVY (valgfritt)
  • 2 ss smør
  • 2 ss mel
  • Salt og pepper etter smak
Bruksanvisning
  1. Beskjær fettet fra corned beef og skyll det grundig.
  2. Sett poteter, løk, paprika og hvitløk i bunnen av sakte komfyren. Legg corned beef-brisket over dem.
  3. Legg i krydderblandingen og sennepsfrøene.
  4. Hell i det mørke ølet, hell deretter i nok vann til å bare dekke brystet.
  5. Surr inn den varme sennep og deksel.
  6. Slå på sakte komfyren og stek i 6-7 timer på HØY, eller 8-10 timer på LAV. Tilberedningstidene dine vil variere avhengig av størrelsen på brystkremen.
  7. Når brisket er veldig mørt, tar du det ut og setter det på et brett, sammen med potetene. Skjær corned beef mot kornet.
FOR GRAVIEN
  1. Sil ut omtrent en kopp kokevæske og kast resten.
  2. Smelt smøret i en panne og tilsett deretter melet. Rør hele tiden over middels varme til rouxen mørkner litt, ca 5 minutter.
  3. Rør inn den reserverte væsken til den tykner. Du kan legge til mer eller mindre til din foretrukne tykkelse. Krydre den med salt og pepper, etter ønske.
  4. Drypp sausen over corned beef og poteter og server.
Næringsfakta Langsom komfyr Corned Beef - Oppskrift beløp per servering kalorier 677 kalorier fra fett 351 % Daglig verdi* fett 39g60% Mettet fett 13g65% kolesterol 132 mg44% natrium 2876mg120% kalium L677mg48% karbohydrater 35g12% Fiber 6g24% Sukker 1g1% Protein 40g80% Vitamin A 740IU15% Vitamin C 112.9mg137% Kalsium 102 mg10% Jern 11,4 mg63% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin658 Share11 Yum3 Tweet E-post 672 Aksjer