Sweet Pepper Chili Sauce Recipe

16. februar 2018 Jump to Recipe Print Recipe Pin245 Share32 Yum6 Tweet Email 283 Shares Sweet Pepper Chili Sauce Recipe

En oppskrift på hjemmelaget chilisaus laget med gjæret hagevokst søt paprika. Det er som en mild, rik smakssatt varm saus. Strikk det over alt!

Etter hvert som vi har fermentert hagevokste grønnsaker langt mer i det siste, spesielt det enorme antall paprika vi dyrker, har Ive laget en rekke fermenterte varme sauser. De ROCKER.

Kan du lage denne chilisausen med fersk istedenfor fermentert paprika?

Absolutt. Bare hopp over gjæringstrinnene.



hvor mange kalorier i hjemmelaget guacamole

Fermentert paprika gir en mildere smak for de varme sauseblandingene dine, så den resulterende varme sausen er vanligvis mer sammensatt og nyansert enn mange andre chilisauser.

Jeg kan ikke si at jeg foretrekker en fremfor den andre, men jeg elsker absolutt smakene av fermentert paprika og andre grønnsaker når de blir bearbeidet i sauser og blandinger.

Mens jeg vanligvis lager varmere chilisauser, spurte Patty meg om jeg kunne lage her en mildere saus, ikke så mye en & ldquo; varm saus & rdquo; per se, men en & chili peppersaus & rdquo; laget av søtere paprika.

Men selvfølgelig!

Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

Prosessen - Lage denne paprika chilisausen

Prosessen for å lage en søt chilisaus er den samme som for å lage en varm saus, og dette gjelder også for en gjæret versjon.

Bland bare ingrediensene sammen, legg deretter den resulterende blandingen i en gryte, la den koke lett og la det småkoke i omtrent 15 minutter for å la smaken smelte sammen.

Avkjøl, flaske eller lagre i en lufttett beholder i kjøleskapet.

Patty elsker dette. Hun liker krydret mat helt sikkert, men ofte vil hun ha litt smak uten all den vanvittige varmen jeg noen ganger koker med.

Best av alle verdener her!

Merknader om fermenteringsprosessen

Det meste av arbeidet foregår i gjæringsprosessen, og det er ikke mye arbeid. Det er mest hakking, måling og venting. Å vente er den vanskeligste delen.

Du kan gjære i en uke eller to for å la de gode bakteriene gjøre jobben sin, men jeg la oss gjære i 8 uker, og fortsatte deretter med å lage denne varme sausen.

Hvis du er ny på fermentering, har jeg litt informasjon du kan henvise til. Se: Slik fermenterer du chilipepper (Hvordan lage fermentert paprikamos).

La meg få vite hvordan den søte chilisausen din kommer ut! Jeg håper du liker det! - Mike H.

Noen få notater om å lage varm saus.

Justere varmesausvarmefaktoren

Dette er en chilisaus på MILD-nivå fordi jeg bare har brukt søt paprika her. Imidlertid, hvis du vil ha litt varme, kan du enten starte med varmere paprika, bruke en blanding av fersk, mild og varmere paprika, eller inkorporere et tørket chilipulver eller chiliflak i den generelle oppskriften.

Ofte stilte hot saus spørsmål

Her er svar på noen av de vanligste spørsmålene jeg får på andre sauser:

Hvor lenge vil denne sausen holde?

Den skal holde noen måneder lett i kjøleskapet, eller enda lenger. Det handler om surhet. For å være teknisk er målnivået ph for hyllestabile matvarer under 4,6 ph, men bør sannsynligvis være lavere for hjemmekokkene, rundt 4,0 eller så, for å gjøre rede for feil. Hvis du er bekymret, tilsett mer eddik for å senke ph. Sauser laget med gjæret chilipepper vil vare enda lenger.

De beste ph-metrene som jeg anbefaler er fra Thermoworks. Få deg en ph-meter fra Thermoworks i dag. Jeg er et lykkelig tilknyttet selskap.

Hvor får du den sausflasken?

Jeg finner dem lokalt noen ganger, men jeg bestiller også gjennom Amazon. Her er en lenke til noen flasker jeg liker (tilknyttet lenke, vennene mine!): Swing Top Glassflasker, 8.5 gram - sett med 4. Hvis du liker de mindre flaskene som de fleste varme sauseprodusenter bruker, er her en annen lenke: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Kan jeg behandle denne varme sausen for lengre lagring?

Absolutt. Bare sørg for å bruke riktige sikkerhetsprosedyrer for hermetisering / skuring.

Hva skal jeg gjøre med varm saus?

Bortsett fra å drysse over alt du vil, her er et innlegg jeg gjorde om Hvordan lage mat med varm saus. Som om du trenger enda flere grunner til å spise varm saus. LOL. Jeg håper du synes det er nyttig!

Ta en titt på flere oppskrifter med hot saus og lær mer om hvordan du lager varm saus.

Sjekk ut disse relaterte oppskriftene:

  • Karibisk stil Mango-Habanero varm saus
  • Ananas-Mango Ghost Pepper Hot Saus
  • Hjemmelaget søt chilisaus i karibisk stil

Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

4 fra 3 stemmer Sweet Pepper Chili Sauce Recipe Skriv ut Sweet Pepper Chili Sauce - Oppskrift Prep Time 10 min Koketid 15 min Total tid 25 minutter En oppskrift på hjemmelaget chilisaus laget med gjæret hagevokst søt paprika. Det er som en mild, rik smakssatt varm saus. Strikk det over alt! Kurs: Hovedrett, Salsa Mat: Amerikansk Stikkord: chilipepper, varm saus Porsjoner: 20 Kalorier: 8 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 12 gram fermentert paprika
  • ½ kopp eplecidereddik
  • 1 ts limesaft
  • 1 ss granulert hvitløk
  • 2 ss sennepspulver
  • 1 ss malt ingefær
  • 1 ts salt
Bruksanvisning
  1. Bland alle ingrediensene sammen i en blender eller matprosessor. Tilsett den resulterende blandingen i en gryte og kok opp.

  2. Senk varmen og la det småkoke i 15 minutter slik at ingrediensene smelter sammen.
  3. Avkjøl og hell i steriliserte flasker. Nyt!
Oppskriftsnotater

Gjør 2,5-3 kopper.

Varmenivå: Mild

Næringsfakta Sweet Pepper Chili Saus - Oppskrift Mengde per servering kalorier 8 % Daglig verdi* natrium 117mgtil 5% kalium 48mg1% karbohydrater 1g0% Vitamin A 535IU11% Vitamin C 21.8mg26% Kalsium 1mg0% Jern 0,2 mg1% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Sweet Pepper Chili Sauce - Recipe Sweet Pepper Chili Sauce Recipe - recipe for homemade chili sauce made with fermented garden-grown sweet peppers. It Pin245 Share32 Yum6 Tweet E-post 283 andeler