Tabasco Peppers: Alt om dem

27. september 2013 Pin149 Del Tweet E-post til Yum 149 Aksjer Tabasco Peppers: All About Them

Tabasco-pepper er en chilipepper som stammer fra Mexico, best kjent for å bli brukt til å lage den berømte Tabasco-sausen. Paprikaen er livlige røde og tilbyr et fint nivå av varme. Lær mer om dem.



Scoville varmeenheter: 30.000 - 50.000 SHU
Capsicum Frutescens

Tabasco-pepper er en rekke chilipepper-artene Capsicum frutescens, som Naga Jolokia. Det er en veldig skarp pepper som for det meste dyrkes i Gulf Coast-statene og Mexico. Det er mest kjent som pepper brukt til å lage den veldig berømte varme saus, Tabasco saus. Det er en av de mest kjente paprikaen ved siden av jalapeno-pepper.



Opprinnelsen til Tabasco-navnet

Ordet, & ldquo; tabasco & rdquo;, er navnet på en stat i Mexico. Peppers navn kom først, som senere ble adoptert av den berømte hetsausen av McIlhenny Co.



Tabasco Pepper Utseende

Frukten er avsmalnet og vokser vanligvis under 2 inches lang. Fargen er vanligvis kremgul til rød, og blir gul og oransje før den modnes til en levende, lys rød. Du kan se de fantastiske fargene fra disse belgene som jeg valgte fra min egen hage.

nasjonal pepperdag

Tabasco Peppers

Hvor varm er Tabasco Pepper?

Tabasco-paprika varierer i varme fra 30.000 til 50.000 Scoville-varmeenheter på Scoville-skalaen. Sammenlign det med en gjennomsnittlig jalapeno-pepper, som i gjennomsnitt er på 5000 SHU, og du finner at tabasco er 6-10 ganger varmere. De er mer sammenlignbare med den populære cayennepepper i varme og smaker også. Det er ganske varmt pepper.

Tabasco-saus, merkevaren hot saus, måler mye lavere, på 2.500 til 5.000 SHU.

Dyrking av Tabasco Peppers

Tabasco pepperplanter kan nå en høyde på opptil 5 fot høye (1,5 tommer), selv om mindre planter er mer normale. De er veldig produktive planter, som holder mange paprikaer på en gang. Paprikaen begynner grønt, blir deretter gulgrønn og modnes til lys oransje og deretter røde. Paprika kan vanligvis plukkes 80 dager etter spiring.

De vokser bedre i varmere temperaturer, over 24 ° C, og i godt drenert jord med en pH mellom 5,5 og 7,5. De har en lav toleranse for frost, som de fleste chilipepperplanter.

Tabasco pepperplanter er noe buskete, selv om du kan trimme dem tilbake etter behov for å få plass til andre pepperplanter.

Personlig har jeg dyrket tabasco-paprika i noen år og anbefaler dem på det sterkeste, selv om de foretrekker varmere temperaturer og full sol. Dyr dem på et solfylt sted hvis du er i stand. Plantene er alltid veldig produktive og produserer frukt, og de er enkle å dyrke i en enkel hage. Jeg har en flott vekstsesong i fjor med mange produsert belg, og jeg er for tiden i sone 5, der temperaturene ikke alltid holder seg varme og varme over natten.

Jeg elsker å lage min egen hjemmelagde Tabasco-saus sammen med dem og lage mat sammen med dem generelt.

Tabasco Peppers

klekkes chile salsa

Kan du plukke grønne Tabasco Peppers?

Ja, du kan plukke disse paprikaene når de fremdeles er grønne, men de er mye bedre når de modnes og blir knallrøde eller oransjerøde. De er søtere og fruktigere med en mye bedre generell smak når de har modnet. Imidlertid, hvis det er slutten av sesongen og du er bekymret for frost, er det best å plukke dem grønne og prøve å fullføre modning dem innendørs eller bruke dem til å lage en salsa verde eller koke dem til andre måltider.

Lær hvordan du modner upripe paprika innendørs.

Hva gjør du med Tabasco Peppers

Mine favorittmåter å lage mat med tabasco paprika er å lage fersk salsa, lage hjemmelaget tabasco varm saus og dehydrere dem for å lage krydret tabasco chilipulver. Disse paprikaene lager en flott salsa roja som er fin og krydret og flott for spilldagssamlinger, fester og andre arrangementer.

For å lage varm saus lager jeg fermenterte og ikke-fermenterte versjoner og elsker dem begge. Jeg holder det vanligvis enkelt og inkluderer ikke annet enn tabasco paprika, eddik og litt salt. Svært velsmakende! De lager en fremragende varm saus i Louisiana-stil.

Dehydrering er enkelt, da jeg bruker en dehydrator. Jeg lar dem vanligvis tørke over natten til de er veldig tørre og sprø, og sliper dem deretter i pulver for bruk som krydder. Lær mer om hvordan du dehydrerer chilipepper for å lage chilipulver her.

hva er i karri pulver

De er også bra for generell matlaging. Jeg hakker ofte noen og fryser dem, koker bruker dem til å koke ned med løk og selleri som base for supper, lapskauser og andre sauser med litt spark til dem. Jeg liker maten min krydret.

Der hvor å kjøpe Tabasco produkter, planter og frø

Kjøp tabasco-saus eller kjøp andre produkter fra Tabasco-frø hos Amazon (tilknyttet lenke, mine venner). Du kan også sjekke chilipepperplantene og ressurssidene til chilipepperfrø.

Har du noen andre spørsmål? Slipp meg en linje når som helst. Jeg er glad for å hjelpe.

Pin149 Del Tweet E-post til Yum 149 aksjer