Thai Pepper: Mange typer og varmenivåer

8. oktober 2019 Share31 Pin29 Tweet E-post Yum 60 Shares Thai Pepper: Many Types and Heat Levels

Thai paprika er krydret chilipepper med et bredt spekter av varme, og til tross for vanlig tro, er det ingen enkelt type thai pepper, med minst 79 separate varianter.



Scoville Heat Units: 50,000 - 100,000 SHU
potet

røkt potetsalat

Til tross for det som ofte antas, er det ingen enkelt & thailandsk pepper & rdquo; Selv om de fleste paprikaene som er referert til som thailandske er små i størrelse og har høy varme eller pungency. Det er minst 79 separate varianter av pepper som har dukket opp fra tre arter i Thailand.

Som med mange andre typer chilipepper er det sterk debatt om disse paprikaene, og en spesiell forvirring når det gjelder thailandske paprika.

Prik num eller & banan paprika, & rdquo; ligner for eksempel en ny meksikansk pepper, og de dyrkes også i Kashmir, India, og er derfor også kjent som Kashmir-paprika. Det er videre forvirrende ettersom Kashmir også er kjent som Sriracha, et navn assosiert med den berømte sausen som opprinnelig ble laget av disse paprikaene i den thailandske kystbyen med samme navn.

Landbruksmessig spesifiserer vi at to typer chilipepper vokser til høsting i Thailand: prik khee nu eller & ldquo; fugl pepper & rdquo; og prik khee fah eller vanlig chilipepper. & rdquo;

Hvor varmt er en Thai Pepper?

På grunn av det store utvalget varierer thailandske paprika typisk fra 50 000 til 100 000 Scoville-varmeenheter. Sammenlign dette med en typisk jalapeno-pepper, som varierer fra 2.500 til 8.000 Scoville Heat Units, noe som gjør den gjennomsnittlige thailandske pepperen omtrent 15 ganger varmere enn den gjennomsnittlige jalapeno.

Lær mer om Scoville-skalaen her.

Matlaging med Thai Peppers

Thai paprika er vanligvis malt fra friske boller for å tilføre varme til karripasta for å tilføre både krydder og forlokkende farge. Foruroligende kokker og kokker elsker dem for å pynt varme og krydret retter med dem, og tilberede dem til alle slags matvarer.

Thai paprika vises også i andre thailandske retter og asiatisk mat, inkludert Myanmar, der de er kjent som & nbsp; ofte tilberedt i karri, så vel som i en 'balachuang', en vanlig krydret smak. Laotisk mat inneholder lignende paprika kalt & ldquo; mak phet & rdquo ;, som brukes i pastaer eller fylte og dampede for å lage krydret grønnsaks- og fiskeretter.

Kambodsja og Vietnam har relaterte paprika også, og inneholder dem i forskjellige chilipastaer og sauser. De er ofte omrørt og essensielle for thailandske retter. Prøv dem i en fantastisk Thai salat for ekstra varme og smak.

kreolsk kryddererstatning

Min personlige opplevelse

Jeg har dyrket noen forskjellige varianter av thailandsk pepper i min egen hage og har hatt stor suksess. De vokser veldig enkelt og de fleste planter er veldig produktive. Du vil definitivt få et godt nivå av varme fra dem.

Disse ble dyrket i hagen min.

Thai Peppers

De er enestående for dehydrering og sliping til chiliflak eller pulver, og også for å lage varm saus.

Prøv noen av disse oppskriftene som elsker å inkludere thailandske paprika.

Thai Pepper Oppskrifter

  • Khao Soi (Northern Thai Coconut Curry Soup)
  • Spicy Thai Curry Chicken Suppe
  • Chili-hvitløk reker med Thai lime ris
  • Thai kyllingvinger med chili-peanøttsaus
  • Yellow Curry Paste
  • Sambal Oelek
  • Hjemmelaget Sriracha varm saus
  • Enkel Thai peanøttsaus

Se også disse typene Thai Chili Peppers

  • Orange Thai Pepper
  • Birds Eye Peppers

Har du noen spørsmål? Ta gjerne kontakt med meg når som helst. Glad for å kunne være til hjelp! - Mike Hultquist

Om Mike

Mike er forfatteren av & ldquo; The Spicy Food Lovers Cookbook & rdquo; og & ldquo; The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo;. Han er en chilipepper-entusiast som har drevet Chili Pepper Madness i mange år.

MERKNAD: Denne siden ble oppdatert 10/8/19 for å inkludere nye bilder og informasjon. Den ble opprinnelig publisert 10/3/13.

Del31 Pin29 Tweet E-post Yum 60 Shares