De beste glutenfrie byttene til favorittmatene dine

Kutter ut gluten , enten det har med allergi eller helse å gjøre, kan føles som en viktig oppgave - brød er vår eneste sanne kjærlighet.

krøllete frites i frityrkokeren

Men det trenger ikke å føles som om du blir kald kalkun og at kjøkkenskapene dine er bare, hvorfor ikke bytte i stedet?

Vi spurte ernæringsfysiolog Clarissa Lenherr for hennes beste glutenbytte for å hjelpe deg med å føle deg mett og fornøyd uten at det går ut over helsen din.

Couscous

Quinoa og bokhvete gjør det enkelt å bytte glutenfritt naturlig når et måltid krever couscous. Begge disse ingrediensene er kjent som pseudokorn, som i motsetning til tradisjonelle korn og frokostblandinger som kommer fra gress, kommer disse fra plantene og ligner korn, men faktisk er de ernæringsmessig mer som frø. Begge er fullpakket med protein (de tilbyr alle essensielle aminosyrer, noe som gjør dem til en av få komplette veganske proteinkilder), fiber og mineraler.

Havre

Det er nå ganske enkelt å finne sertifiserte glutenfrie havre, men hvis du lider av cøliaki eller er veldig sensitiv for gluten, kan det være tryggere å unngå havre helt. Hvis dette er tilfelle, bytt havre med amarant, et naturlig glutenfritt pseudokorn som når det er tilberedt kan være et deilig alternativ til grøt.

kyllingchili med øl

Pasta

Da er mange naturlig glutenfrie pasta -alternativer nå tilgjengelige på markedet. Snarere enn å strekke seg etter glutenfrie & glutenfrie produkter & rdquo; velg en pasta som er laget av naturlig glutenfrie ingredienser som linser, kikerter, ris og quinoapasta. Du kan alltid bytte med grønnsaksnudler (courgetti, søtpotetnudler), som nå selges pre-spiralisert i Tesco, Waitrose og Sainsburys.

Brød

Hvis du er en ekte brødglade, kommer det ikke til å bli morsomt å finne en glutenfri motpart. Selv om det er mange der ute, treffer mange av dem enten ikke smak- og teksturmerket, eller de er fullpakket med stabilisatorer, sukker, e-farger og mer.

Hvis du prøver å bli glutenfri, velger du igjen et brød som er laget av naturlig glutenfrie korn eller pseudokorn som bokhvete, hirse, teff, mandel, ris eller quinoa. Biona har en rekke alternativer som finnes i mange supermarkeder i high street.

Du kan også velge vegetabilske alternativer, noe som betyr å unngå å måtte lete i gangene i det lokale supermarkedet etter nisjeprodukter eller arbeidskrevende oppskrifter som ofte kan gå soggily galt. Prøv å lage toast med søtpotet (oppskrift her-https://clarissalenherr.com/sweet-tato-toast-4-ways/) eller salatkopper for å erstatte wraps.

Nudler

Bokhvete nudler er en vanlig erstatning når det gjelder asiatisk matlaging for de som er glutenfrie. Bokhvete er ikke bare proteinrikt, naturlig glutenfritt og fibrøst, men er rikt på magnesium, mangan og kobber, som alle er viktige for energiproduksjon, bein og hudhelse.

I tillegg er risnudler oftere glutenfrie (men sørg for å sjekke ingrediensene!). Velg imidlertid brun risnudler når det er mulig på grunn av de ekstra næringsstoffene og fiberene som finnes i brun ris over hvit ris.

varm saus erstatning

Clarissa Lenherr er en registrert ernæringsterapeut som er uteksaminert fra The College of Naturopathic Medicine in Nutrition. Hun er også medlem av TEIP (The British Association of Nutritional Therapists) og CNHC (Komplementær og naturlig helseråd). Kontinuerlig opplæring og videre læringskurs gjør Clarissa i stand til å få økt kompetanse, noe som sikrer at hun er oppdatert på nye funn og utviklinger i det fengslende vitenskapelige ernæringsfeltet.

KLIKK HER å besøke nettstedet hennes

Anya Meyerowitz Anya er frilansredaktør og journalist med en forkjærlighet for kåper, sko og vesker.