Cajun Holy Trinity - et must for Cajun-kjøkken

6. oktober 2018 Pin10 Del Tweet E-post til Yum 10 Andeler The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine

Cajun Holy Trinity består av paprika, løk og selleri, og utgjør basen for mye av Cajun og kreolsk mat. Det er områdeversjonen av den franske mirepoix.



Folk spør meg ganske ofte, som en kjæreste og matlager Cajun og kreolsk mat - hva er Cajun Holy Trinity?

Det korte svaret er dette: Cajun Holy Trinity er en blanding av tre ingredienser - grønne paprika, løk og selleri.

chili lime krydderoppskrift

Til sammen utgjør disse tre enkle ingrediensene basen i Cajun og kreolsk mat. På egenhånd virker de kanskje ikke så mye, men sammen er de et virkelig kraftsenter med smak og hjelper til med å gjøre Louisiana-matlagingen til det den er.

Men det er mye mer enn det.

Hva er den hellige treenighet i Cajun?

Franskmennene har mirepoix - gulrøtter, løk og selleri - og det franske kjøkkenet har sterkt påvirket Cajun og kreolsk matlaging. Da franskmennene landet i Louisiana, fant de raskt ut at gulrøtter ikke vokser godt i Louisiana-jorda, så erstattet dem med paprika.

Så Cajun Holy Trinity består av paprika, løk og selleri.

Det er viktig for en rekke populære retter som stammer fra Louisiana, inkludert gumbo, fricassee, jambalaya, etouffee og så mye mer.

Se oppskriftene mine nedenfor som den hellige treenigheten er essensiell.

Cajun Holy Trinity kalles også ofte for den hellige treenighet & rdquo; eller & ldquo; den hellige treenigheten til Cajun matlaging & rdquo;.

Historien om den hellige treenighet i Cajun

Etter at acadianerne og fransk-katolikkene ble sendt pakking fra Canada av britene, reiste de og slo seg ned i Louisiana i og rundt New Orleans. Interessant nok er ordet & ldquo; Cajun & rdquo; er faktisk slang for & ldquo; Acadian & rdquo; som uttales av de engelsktalende lokalbefolkningen i Louisiana, og følgelig uttrykket & ldquo; Cajun & rdquo; var født.

De oppdaget raskt at den lokale jorda ikke tillot dyrking av gulrøtter, som består av den opprinnelige franske Mirepoix - gulrøtter, løk og selleri - så erstattet dem med paprika, som er mye lettere å dyrke i området.

Slik ble Cajun Holy Trinity født.

Når de er hakket og kokt i olje, smør eller smult, slippes den fantastiske smakskombinasjonen.

Selv om Cajun-kjøkken har kokt med den hellige treenigheten i generasjoner, er begrepene & hellig treenighet & rdquo; var faktisk ikke myntet før kokk Paul Prudhomme brukte den i de siste 1970-årene eller begynnelsen av 1980-tallet, for å fremheve viktigheten av det i lokal mat.

agurkskudd med chili

Cajun Holy Trinity Vs. Franske Mirepoix

Den veldig enkle sammenligningen er at franske Mirepoix består av løk, selleri og gulrøtter, mens Cajun Holy Trinity består av løk, selleri og paprika.

Begge utgjør basen i kjøkkenet, men de er også forskjellige i forhold.

Cajun Holy Trinity Ratio

Den hellige treenigheten i Cajun-matlagingen bruker vanligvis 1: 1: 1-forhold mellom paprika og løk til selleri. Dette skiller seg fra den franske Mirepoix, som vanligvis bruker et forhold på 1: 2: 1 gulrøtter til løk og selleri.

Hvitløk tilsettes også noen ganger også, noe jeg personlig elsker. Når hvitløk tilsettes, kalles det & ldquo; med paven & rdquo;.

Gjør den Cajun hellige treenighet

For å lage Cajun Holy Trinity må du måle ut paprika, løk og selleri, og hakk dem fint med en kniv.

Som en ekstrautstyr brukes ofte hvitløk også. Derfra står du fritt til å inkludere andre ingredienser og krydder som oppskriften krever.

Det er så enkelt som det.

utløper tajin

Matlaging med den hellige treenighet

Løk, selleri og paprika kokes typisk i olje eller smør i en panne til de er myke. Etter dette kan du fortsette med oppskriften som skrevet.

Imidlertid blir det ofte også kokt til en roux, som er en oppslemming av enten smør eller olje og mel. Rouxen tilberedes til en bestemt farge oppnås, hvoretter den hellige treenighet tilsettes for å koke. Deretter tilsettes en bestand for å tykne den opp.

Sjekk ut noen av mine Cajun- og kreolskoppskrifter

Alle disse oppskriftene krever Cajun Holy Trinity. På tide å lage mat!

  • Cajun røde bønner og ris med Andouille
  • Cajun Pasta med reker og røkt Andouille
  • Cajun rekepasta med rød saus
  • Cajun reker fylte Poblano Peppers
  • Kreol kylling og pølse gumbo
  • Sjømatgumbo
  • Reke kreolsk
  • Reker Etouffee
  • Cajun Reker
  • Seriøst Awesome Jambalaya
  • Cajun Corn Maque Coux
  • Hoppin John
  • Cajun og kreolsk oppskrifter

Ta en titt på min Foodie-tur til New Orleans.

Har du noen spørsmål? Spør i vei! Jeg er glad for å hjelpe. Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del også den på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

The Cajun Holy Trinity - A Must for Cajun Cuisine - The Cajun Holy Trinity consists of bell pepper, onion, and celery, and makes up the base of much of Cajun and Creole cuisine. It is the area Pin10 Del Tweet E-post til Yum 10 andeler