Den hotteste jævla hetsausen jeg noensinne har laget

20. november 2015 Hopp til oppskrift Skriv ut Oppskrift Pin11K Share383 Yum3 Tweet E-post 11K-andeler The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made

En hjemmelaget varm sausoppskrift laget med en rekke superhots, inkludert Carolina Reaper, 7-Potter og Scorpion-paprika. Veldig varm!



OK, vennene mine. Det er på tide å avsløre en av de hotteste varme sausene jeg noen gang har laget på mitt eget kjøkken. Ja, den er hjemmelaget og den er vanvittig varm. Crazy hot på en god måte, slik bare en seriøs chilihead kan glede seg over. Eller hvilken som helst ekte hetekjæreste.

Historien er dette. Jeg la siste hånd på den nye kokeboken min, & ldquo; 1 Million Plus! Matlaging med verdens hotteste chilipepper & rdquo; og jeg hadde skaffet meg et par kilo superhot chilipepper for å fullføre en fotoseanse for omslaget og reklamemateriell.



Vi tok bildene våre, og når alt var pakket sammen, hadde jeg den fantastiske fordelen med å ha MANGE superbilder å jobbe med. Jeg vokste også en masse paprika i vår egen hage i år.



Snakket Carolina Reapers, Scorpions, et par 7-Pot Chili Pepper-varianter. Og det var det jeg hadde. En stor variasjon.

La oss snakke om hetsausvarmen

Med superhots kan du forvente et bredt spekter av varme, selv om de fleste av dem starter på over 1 million SHU. Noen vil nærme seg eller overgå 2 millioner SHU, noe som er noe sinnssykt, men igjen, dette er områder, slik at du vanligvis kan forvente at peppervarmen din faller i midten et sted.

Varmen avhenger av mange faktorer, for eksempel jord og oppvekstvilkår for de bestemte paprikaene. Vel, de rester paprikaene mine må ha blitt dyrket under noen ideelle forhold, fordi de var VARME. Yeah! Hyggelig og varmt! Topp av spekteret. Jeg ville ikke at de skulle kaste bort, så jeg gjorde flertallet av dem til en varm saus som jeg fremdeles har i dag.

Dette er en varm saus i Louisiana-stil, med noen ekstra tilbehør for smak. En varm saus i Louisiana-stil består av paprika og eddik, og de er ekstremt populære.

grønn gumbo-oppskrift

Med god grunn. Denne superhot-versjonen bringer inn mangfoldet av superhots og tilfører i stekt hvitløk og basilikum. Det er det med litt salt. Du kan forvente varierende resultater avhengig av chilipepper du velger å jobbe med.

For å presse for den øverste enden av skalaen, bruk bare Reapers eller 7-Pot Brain Stammer hvis du kan få dem. Pure Scorpions ville være gal morder. Eller varier det som jeg gjorde. Du kan også lage dette med stekt jalapenos, eller ganske mye hvilken som helst pepper du foretrekker. Velg paprika med kjærlighet. Det er alltid et bra sted å begynne.

Tips for å lage Superhot varm saus

Et ord av forsiktighet. Bortsett fra den åpenbare varmen du vil oppnå med denne sausen, må du også passe deg for røyk på kjøkkenet. Lag denne sausen i et godt ventilert rom.

Åpne vinduene hvis du kan. Peppergasser kan være grove, spesielt med superhots. Vurder en maske og / eller vernebrille for å beskytte øynene.

Bruk også hansker. Jeg koker med superhots hele tiden, og oljene plager vanligvis ikke huden min, men når jeg koker med en stor mengde, kutter dem opp, håndterer dem, får du litt på huden din. Det kan brenne, men hvis ikke kan det fortsatt brenne andre deler av kroppen du berører. Så vær forsiktig. Lær hvordan du stopper Chili Pepper Burn.

Når du har laget den varme sausen, krukken eller flasken og la den sitte en uke eller to for at smakene virkelig skal smelte, selv om du kan spise den med en gang hvis du vil. Nyt!

Pattys perspektiv

Det er en MC Hammer-sang som spilles i hodet mitt akkurat nå. & ldquo; Kan ikke berøre dette! & rdquo; Seriøst var jeg redd for å komme i nærheten av den til og med å ta et bilde. Mike er gal.

The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made - A Louisiana Style Superhot Hot Sauce Recipe

Spørsmål som ofte stilles varm saus

Her er noen svar på de vanligste spørsmålene jeg får om denne og andre oppskrifter med varm saus:

Hvor lenge vil denne varme sausen holde?

Den skal holde noen måneder lett i kjøleskapet, eller enda lenger. Det handler om surhet. For å være teknisk er målnivået ph for hyllestabile matvarer under 4,6 ph, men bør sannsynligvis være lavere for hjemmekokkene, rundt 4,0 eller så, for å gjøre rede for feil. Jeg har ikke målt ph til denne sausen, men jeg vil ikke ha den veldig lenge likevel. Hvis du er bekymret, tilsett mer eddik for å senke ph.

De beste ph-metrene som jeg anbefaler er fra Thermoworks. Få deg en ph-meter fra Thermoworks i dag. Jeg er et lykkelig tilknyttet selskap.

Hvor får du den varme sausflasken?

Jeg finner dem lokalt noen ganger, men jeg bestiller også gjennom Amazon. Her er en lenke til noen flasker jeg liker (tilknyttet lenke, vennene mine!): Swing Top Glassflasker, 8.5 gram - sett med 4. Hvis du liker de mindre flaskene som de fleste varme sauseprodusenter bruker, er her en annen lenke: Hot Sauce Bottles, 5 Oz - 24 Pack.

Kan jeg behandle denne varme sausen for lengre lagring?

Absolutt. Bare sørg for å bruke riktige sikkerhetsprosedyrer for hermetisering / skuring.

Kan varm saus drepe deg?

Det er mulig å overdosere på capsaicin, kjemikaliet som gjør chilipepper varmt. Den eneste måten du kan dø av å spise varm saus er imidlertid hvis sausen hvis den er tilstrekkelig varm og du spiser den i tilstrekkelig mengde. En studie utført i 1980 beregnet at det ville ta inntak av 3 kilo superhot pepperpulver for å drepe en person som veide 150 pund. Det er svært usannsynlig at noen kan konsumere den mengden, da kroppen deres ville reagere før de nådde en slik grense.

Det har vært rapporter om mennesker som havnet på sykehuset i ekstreme situasjoner etter å ha spist superhot chilipepper, spesielt de med tidligere medisinske forhold. Det er også historien om en mann som brant et hull i spiserøret fra å spise super varme paprika, men det var fra oppkast, ikke fra paprikaen selv.

Selv om det er sant at å spise ekstremt varme paprikaer og varme sauser kan føre til oppkast, kvalme og magesmerter, er realiteten at de ikke kan rive eller brenne gjennom noen av kroppsdelene dine.

chili tilførte tequila

Hva skal jeg gjøre med varm saus?

Bortsett fra å drysse over alt du vil, her er et innlegg jeg gjorde om Hvordan lage mat med varm saus. Som om du trenger enda flere grunner til å spise varm saus. Jeg håper du synes det er nyttig!

Relevant informasjon om Superhot Chili Pepper

  • Hva er den hotteste paprikaen i verden?
  • Hva er de hotteste paprikaene i verden?
  • Carolina Reaper: Alt om dem

Prøv noen av disse CAROLINA REAPER-reseptene

  • 5-Alarm Superhot kyllingvinger
  • Reaper Chips (superhot tortilla chips)
  • Carolina Reaper varm saus

PRØV NOE AV MINE ANDRE POPULÆRE VARME SAKUSINNSTILLINGER

  • Hjemmelaget Sriracha (både fermenterte og ikke-fermenterte varianter)
  • Cayenne Peppersaus
  • Ti-Malice - Hatian Creole Hot Sauce
  • Ghost Pepper Hot Saus
  • Hvordan lage varm saus: The Ultimate Guide
  • Flere varme sausesoppskrifter

Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

4,97 fra 32 stemmer The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made - A Louisiana Style Superhot Hot Sauce Recipe Skriv ut den hotteste jævla hetsausen jeg noensinne har laget - En Louisiana stil Superhot varm saus Oppskrift Prep Time 5 min koketid 25 minutter Total tid 30 minutter En hjemmelaget hot saus oppskrift laget med en rekke superhots, inkludert Carolina Reaper, 7-Pots og Skorpion paprika. Veldig varm! Kurs: varm saus Mat: Amerikansk Stikkord: varm saus, reaper, saus, superhot Porsjoner: 90 ts Kalorier: 15 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 kilo superhot chilipepper stengler fjernet - bruk en blanding! Alt over 1 million scovilles, baby!
  • 4 fedd hvitløk
  • 12 store basilikumblader
  • 1 kopp eddik
  • 1 ts salt
Bruksanvisning
  1. Varm en ovn til 400 grader. Legg superhot chilipepper og hvitløk på en stekeplate og stek dem ca 15-20 minutter, eller til skinnene er litt røye. Følg med på disse. Du vil ikke at de skal brenne, og se opp for røyk.
  2. Legg paprika i en foodprosessor. Klem hvitløk ut av skinnet og i matprosessoren de går.
  3. Tilsett basilikumblader og prosess.
  4. Når du behandler, tilsett eddik til den er pent renset. Se opp for røykene!
  5. Tilsett salt og rør om. Skyv sausen gjennom en sil eller bruk en matfabrikk for å sil den.
  6. Hell i steriliserte flasker og nyt. Gi til vennene dine! Jo lenger du lar den sitte, jo mer smaker smaken.
Oppskriftsnotater

Dette laget et par flasker til meg. Dette er en KILLER HOT HOT-saus. Så bra!

Næringsfakta Den hotteste jævla hetsausen jeg noensinne har laget - En Louisiana-stil Superhot varm saus Oppskrift beløp per servering kalorier 15 * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. The Hottest Damn Hot Sauce I Ever Made - Recipe | ChiliPepperMadness.com Pin11K Share383 Yum3 Tweet E-post 11K-andeler