Hva er Gochujang? Og hvorfor du trenger det nå

16. mars 2018 Pin111 Yum1 Del Tweet E-post 112 Aksjer What is Gochujang? And Why You Need It Now

Gochujang er en av de hotteste krydderene rundt, en chilipasta som ingen andre, så hvis du er en krydret matelsker, trenger du definitivt denne ingrediensen på kjøkkenet ditt.

Jeg har lagt merke til at Gochujang dukket opp i butikkene mer og mer i det siste. Dette er STORE nyheter. Det betyr at resten av verden begynner å innhente den krydret matgommen min. Fortsett å spre ordet, mine krydderelskende venner! Jeg har lagd mat med det en stund nå, og jeg elsker tingene absolutt.

Jeg har akkurat slått inn den siste kokeboken min, som fokuserer på enkle krydret måltider, og jeg brukte den i en rekke oppskrifter. Det er en fantastisk chilipasta som vil endre oppvasken på de beste måtene.



What is Gochujang? Learn more at ChiliPepperMadness.com

Hva er Gochujang? Og hvorfor du trenger det nå.

Gochujang er en koreansk gjæret rød chilipasta laget av chilipulver, glutinøs ris, gjæret soyabønnepulver, byggmaltpulver og salt. Den er tykk og skarp i smaken og tilfører oppvasken dybde. Den er både krydret og søt.

Som du antar, brukes det mye i koreansk matlaging og koreansk mat. Den er vanligvis laget av Gochugaru - koreanske chiliflak - selv om du kan lage den sammen med andre chiliflak og pulver.

Det kan minne deg om en av favorittene våre, Sriracha, selv om Sriracha ikke har noe på dette herlige krydderet som Ive har blitt helt forelsket i som en krydret kokk.

Det finnes en rekke merker på markedet i dag, og de varierer i varmenivåer fra mild til veldig varm, så husk å sjekke etiketten.

Det er et varmesortiment som passer din personlige gane. Hyggelig!

Gochujang is the hottest condiment around. Learn more at ChiliPepperMadness.com

Hvordan lage mat med Gochujang

Siden Gochujang er en chilipasta, vil du ikke bruke den som din typiske Sriracha, rett opp som et krydder. Du vil vanligvis tynne den ut litt med en annen væske eller krydder, eller surr den inn i småkoke sauser, supper eller gryteretter for å bringe litt ønskelig glede til oppvasken.

Vanligvis vil du bare bruke en liten mengde i oppskriftene dine.

habanero mango vinger oppskrift

Her er noen Gochujang oppskrifttanker:

  • Krydret peeling og spis reker med honning-gochujang glasur
  • Koreansk kylling

Vurder å virvle litt inn i mayo for en fin smørbrød. Bland den med honning som skal brukes som glasur til grillet kjøtt. Prøv det med røre yngel.

Det er også en sentral ingrediens i oppskrifter som bulgogi og bibimbap.

Hvor kan du kjøpe Gochujang?

Jeg har funnet det hos forskjellige lokale dagligvarekjeder. Det gjør meg utrolig glad for at den dukker opp i flere og flere hyller.

Du kan bare finne et enkelt merke, men som du har noen.

kalkun guacamole burger

Hvis du ikke finner den hos din lokale dagligvare, kan du oppsøke et koreansk marked der du vanligvis ser det selges i små røde kar.

Velg varmenivået du foretrekker og liker.

Hva er noen gode Gochujang-substitusjoner?

Hvis du ikke finner det hos din matbutikk, kan du erstatte andre krydder eller ingredienser. Smaken vil ikke være den samme, men de bør fortsatt fungere etter oppskriften.

Noen substitusjoner inkluderer Sriracha, hvitløk Chili Paste, Thai Chili Paste (tynnet med soyasaus). Andre chilipastaer kan fungere også.

Kan du lage det hjemme?

Ja det kan du. Jeg har sett oppskrifter på nettet, selv om det ser ganske involvert ut, og jeg er en person som liker å gjære.

For nå, personlig, vil jeg holde fast ved å kjøpe det til matlagingsbehovet mitt. Det er en rekke merker jeg ikke kan vente med å prøve.

You need Gochujang in your kitchen. It

Hvor lenge varer Gochujang?

Gochujang vil vare deg lenge i kjøleskapet, siden det er et gjæret produkt. Hvis du merker at den har begynt å tørke opp eller blir misfarget, bør du bytte den ut. Husk å oppbevare den i kjøleskapet.

Så hva venter du på? Skaff deg litt og lag mat! Sterkt anbefalt! - Mike H.

What is Gochujang? You need this in your kitchen! Pin111 Yum1 Del Tweet E-post 112 andeler