Hvorfor varierer Jalapeno Pepper Heat Levels fra Pepper til Pepper?

17. oktober 2014 Share4 Pin2 Tweet E-post til Yum 6 Shares Why Do Jalapeno Pepper Heat Levels Vary from Pepper to Pepper?

Det er sant. Jeg har lagt merke til at noen paprikaer er varmere enn andre. Noen kan være ganske milde, mens andre kan være vanlige øye. Jeg foretrekker et sted i midten, men dette er noe som ikke kan unngås.



puerto rican pique

Hvorfor er noen Jalapeno-paprika varmere enn andre?

Mens jalapeno-varmen er inneholdt i de hvitaktige innersiden og venene (eller morkaken) av paprikaen, varierer jalapeno-peppervarmen avhengig av mange faktorer, for eksempel alder på paprika, tykkelsen på den indre morkaken på paprika, når og hvor den ble dyrket (inkludert klima- og jordforhold på det stedet og dyrking), for ikke å snakke om vær og mengder nedbør.

Når det er sagt, kan en jalapeno-pepper variere i varmenivå fra mellom 2500 og 8000 Scoville-enheter. Lær mer om Scoville Heat Units.



kreol kylling og pølse gumbo

Hvis du finner ut at en pepper er for varm, kan du alltid redusere varmen ved å fjerne de hvite hvite innvortene, men det er vanskelig å gjøre dem varmere uten å legge til en annen varmekilde, for eksempel en varmere pepper som serrano eller habanero. Dessuten pleier de røde jalapeno-paprikaene å være søtere og ikke fullt så varme, så du kan velge dem. Jalapenos blir rød jo lenger de er på vintreet og til slutt faller av.



Så neste gang du velger jalapeno-paprika fra matbutikken, eller de fleste andre paprika for den saks skyld, kan du forvente deg en viss variasjonsmangfold.

Del4 Pin2 Tweet E-post til Yum 6 Shares