Za’atar Seasoning: Middle Eastern Spice Blend

18. mai 2019 Del Tweet Pin Email Yum 0 Shares Za’atar Seasoning: Middle Eastern Spice Blend

Zaatar er en populær Midtøsten krydderblanding eller krydder laget av en blanding av ristede sesamfrø, tørket timian, oregano, merian og ofte sumac. Lær mer om det.



Zaatar krydder er uten tvil øverst i krydderhaugen når det gjelder matlaging og mat fra Midtøsten. Det er en høyt aktet krydderblanding, ofte etterfulgt av. Det sies at Zaatar - også stavet som Zaatar, Zaatar og Zatar - ikke bare er en krydder eller ingrediens, men faktisk et symbol som viser autentisitet, etnisitet og kultur helt av seg selv.

Denne søtlig luktende blandingen av tørkede urter har eksistert i veldig lang tid, men etter hvert som etterspørselen fra middelhavs- og Midtøsten stiger, har denne slående krydderblandingen vist økende interesse og nysgjerrighet.



La oss snakke om Zaatar.



Hva er Zaatar?

Zaatar er et populært krydder fra Midt-Østen laget av en blanding av ristede sesamfrø, tørket timian, oregano, marjoram og ofte sumac. Ordet & ldquo; zaatar & rdquo; bokstavelig talt betyr & timian; timian & rdquo; på arabisk, selv om blandingen smelter sammen forskjellige urtesmaker i en skarp, olivengrønn blanding som er like deilig som den er til generell bruk. Allsidigheten til denne krydderblandingen beundres i forskjellige regioner over hele verden og er tilgjengelig i enkle allerede laget blandinger.

Hva er Zaatar laget av?

Zaatar er først og fremst laget av en blanding av ristet sesamfrø, tørket timian, oregano, merian, og ofte sumac, sammen med salt. Noen varianter inkluderer stekt mel og mynte, og det er variasjoner avhengig av regionen og krydderprodusenten.

Hvordan uttaler du Zaatar?

Zaatar uttales som & Ldquo; Zah-tjære-rdquo;.

paprika chili

Hva kan jeg erstatte for Zaatar?

Det er lett å finne en fagmessig blandet blanding av zaatar i butikkene, men i tilfelle du ikke kan det, er her en rekke alternativer:

Lag din egen Zaatar krydder. Det beste med zaatar er at den kan lages veldig enkelt for de som leter etter en mer autentisk versjon der du kan legge til din egen magi. For å lage din egen zaatar, bland identiske mål med tørket oregano, tørket timian og tørket merian i en liten bolle. Når du lager din egen blanding, tilsett et halvt mål sumac, og en stor del ristede sesamfrø. Ikke glem å tilsette grovt salt. Når du blander krydderblandingen, vil du se din splitter nye hjemmelagde zaatar komme til live. Smak til og tilpass deg etter dine preferanser.

Duqqa. Akkurat som zaatar har denne egyptiske krydderblandingen nesten like mange varianter. Dukkah tilbyr knasken av sesamfrø sammen med rike hasselnøtter. Du kan se urteelementet i Dukkah fra tørket timian og mynte, hvorav to finnes i mange zaatarblandinger. Dukkah er tilgjengelig i forskjellige butikker i Midtøsten, eller du kan til og med lage din egen blanding. Det er viktig å huske at dukkah-blandinger inneholder smaker som koriander og spisskummen, så prøv å bruke den som et zaatar-erstatning bare hvis de ekstra ingrediensene vil erstatte smakene i retten din. Når du tilbereder retten din, kan det hende du må endre målingene for å gjøre opp for de forskjellige smakene i dukkah. Bruk dukkah i en lignende mengde som du ville brukt zaatar og tilpass til din egen smak.

Harissa. Akkurat som zaatar og dukkah har harissa også mange versjoner rundt Nord-Afrika og Midt-Østen. Det kan også komme som en pasta eller et pulver. Populære blandinger vil generelt inneholde røkt paprika sammen med mynte, spisskummen og koriander. Det er en kraftig, dyster blanding som virkelig kan få oppskriftene dine til å smake på smak. Du finner mest sannsynlig harissa i et Midtøstenmarked, men du kan også finne det i det etniske området til noen supermarkeder.

HVA KokER DU MED ZAATAR?

Den deilige og allsidige blandingen av blandinger i Zaatar kan brukes til å lage en rekke retter, inkludert:

Savory Zaatar Challah. For å lage Savory Zaatar Challah, trenger du tørr aktiv gjær, sukker, lunkent vann, ubleket mel, salt, zaatarkrydder, sumac, hakket hvitløk, vegetabilsk olje, egg og vann. Når du er tilberedt, kan du servere denne challah med hummus, tahini og baba ganouj. Tilsett stekte poteter og kylling og du er klar for en fest.

Zaatar og sitrongrillet kylling. For dette trenger du olivenolje, zaatar, sitronsaft, sitronskall, hakket hvitløk, salt, pepper, kyllinglår, sitron og grønn løk. Det vil ta deg omtrent 30 minutter å tilberede retten, og du kan servere 4 personer til en fest til middag.

Ristet gulrot og hvit bønnesuppe med Zaatar. Du kan servere 6 personer enkelt når du inneholder gulrøtter, hvitløk, ekstra jomfru olivenolje, zaatar, hvite bønner, tomatpuré, sitronsaft, havsalt, svart pepper, gurkemeie, grønnsaksbiter og vann. Perfekt til kaldt vær når alt du vil gjøre er å krøye deg sammen i sofaen med en skål suppe.

Det er også populært når det er integrert med olje og / eller eddik som salatdressing.

Hvor kan jeg kjøpe Zaatar?

Du kan ofte finne zaatar i spesialforretninger og noen ganger din lokale matbutikk i kryddergangen, eller du kan kjøpe zaatar fra Amazon (tilknyttet lenke, mine venner!).

Lær mer om disse andre interessante krydderblandingene

  • Berbere
  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Ras el Hanout
  • Tajin
  • Togarashi: Populær japansk krydderblanding
  • Old Bay krydder
  • Hjemmelagde krydderblandingsoppskrifter

Har du noen spørsmål? Kontakt meg når som helst. Jeg er glad for å hjelpe.

Del Tweet Pin E-post Yum 0 Andeler