Zhug (Yemenite Green Hot Sauce)

3. september 2018 Hopp til oppskrift Skriv ut oppskrift Pin1K Share148 Yum2 Tweet E-post 1K-andeler Zhug (Yemenite Green Hot Sauce)

Zhug er en krydret grønn varm saus fra Yemen laget med chilipepper, friske grønne urter og mye aromatisk krydder. Her er oppskriften. Flott som en etterbehandlingssaus eller en krydder.



fryser jalepeno paprika

Det første jeg har å si om zhug er, hvis du ikke har laget denne varme sausen før, løp til butikken umiddelbart, kjøp ingrediensene og lag den så raskt som mulig. Den andre tingen jeg har å si om zhug er - Du trenger Zhug NÅ!

Hva er Zhug?

Zhug er i utgangspunktet en varm saus, men det er olje- og urtebasert med mye chilipepper og enormt smakfulle krydder. Det har sin opprinnelse i Yemen, derav den yemenittiske grønne hotsausen & rdquo; undertittel, selv om den er mye populær i matlaging i Midtøsten.



Det blir også mer og mer populært i Afrika og Europa, selv om jeg håper denne populariteten sprer seg til USA fordi den er MASSIV på smak.



Ive hadde lignende urtebaserte krydret sauser, men zhug er i en klasse for seg.

Zhug - this green hot sauce is ready to serve

Ingrediensene for å lage Zhug

Zhug stoler sterkt på olivenolje og fersk persille, så vel som både fersk og tørket chilipepper. Jeg brukte serrano paprika og chiles de arbol.

Krydderblandingen er det som gjør den forskjellig fra lignende sauser, som inkluderer svarte pepperkorn, malt kumminfrø, korianderfrø, kardemommefrø og salt. Det inkluderer også hvitløk og sitronsaft.

Sett det sammen og BOOM! Du har fått deg noe fantastisk smak der!

Hvilke sauser ligner Zhug?

Zhug er veldig lik ingredienser og teksturer som Green Chimichurri (Sør-Amerika), Chermoula (Nord-Afrika) og italiensk Pesto. Det er også noe likt meksikansk Salsa Verde.

Zhug - a green hot sauce from Israel made with chili peppers, fresh herbs, olive oil, and a mixture of amazing seasonings.

Om Chili Peppers

Som nevnt brukte jeg serrano paprika og chiles de arbol til zhug-oppskriften min, selv om jeg har sett oppskrifter som bruker thailandske fuglechilier, kun med serran paprika og annen chilipepper.

Hvis du er opptatt av det totale varmenivået, kan du prøve å lage dette med jalapeno-paprika og juster varmen derfra med andre paprika. Jeg liker å bruke en blanding for smak og varme.

Variasjoner på Zhug

Selvfølgelig kan du veldig enkelt tilpasse denne oppskriften til dine egne personlige preferanser. Bytt for eksempel inn habanero paprika for litt EKSTRA varme. Prøv forskjellige urter, andre sitrus og andre krydder, men jo mer du endrer den, jo mer mister du den opprinnelige essensen til & ldquo; Zhug & rdquo;.

Koriander er et populært tilskudd også.

Det er andre varianter av denne oppskriften allerede, for eksempel brun zhug & rdquo;, som inkluderer tomater, samt & rdquo; rød zhug & rdquo;, som inkluderer varme røde chilipepper. Stort JA fra meg til Red Zhug! Jeg må gjøre det snart.

Andre navn på Zhug

Zhug går også under navnet & ldquo; Shug & rdquo;, & ldquo; Shoug & rdquo ;, & ldquo; Schug & rdquo;, & ldquo; Skhug & rdquo ;. Det ser ut til å være noe stavemåte.

La oss snakke om hvordan vi lager oppskriften, skal vi vel?

Hvordan lage Zhug - Oppskriftsmetoden

Tilsett alle ingrediensene, minus olivenoljen - inkludert fersk persille, chilipepper og krydderblandingen din - til en foodprosessor.

Du kan også bruke en mørtel og en pestle, noe som gjør denne oppskriften ganske morsom å lage for hånd.

Behandle den for å inkorporere ingrediensene. Du vil imidlertid ikke overbehandle blandingen, ellers mister du den ønskede tekstur.

Drypp olivenoljen og puls / prosess til oljen er emulgert og den gjenværende sausen er tykk og tykk.

Juster for salt og bruk etter behov, så er du god til å gå! Superenkelt, ikke sant? Jeg ELSKER lett!

Serverer opp din Zhug

Jeg liker å glede meg over zhug som en etterbehandler for grillet mat, selv om det er STOR som et enkelt bordstil. Prøv den på grillet skjørt eller grillet kylling.

Topp smørbrødene med denne smakfulle blandingen og transformer den fullstendig.

Den elsker å pare seg med pitas og kababs. Surr den inn i hummus for en fin forandring. Det er så unikt og ganske så fantastisk.

Jeg håper du vil prøve det!

Prøv mine andre populære oppskrifter som Zhug

  • Grønn Chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Red Chimichurri (Red Chimichurri)
  • Chermoula
  • Grønn saus
  • Italiensk Pesto
  • Aivar
  • Grønn Harissa

Det er det, vennene mine! Hvis du liker denne oppskriften, håper jeg at du vil legge igjen en kommentar til noen STJERNER. Del det også på sosiale medier. Ikke glem å merke oss på #ChiliPepperMadness. Jeg må huske å dele! Takk! - Mike H.

5 fra 6 stemmer Zhug - Recipe (Yemenite Green Hot Sauce) Skriv ut Zhug - Oppskriften (Jemenittisk grønn hot saus med chilipepper, urter og olje) Prep Time 9 min Cook Time 1 min Total Time 10 min

Zhug er en krydret grønn varm saus fra Yemen laget med chilipepper, friske grønne urter og mye aromatisk krydder. Her er oppskriften. Flott som en etterbehandlingssaus eller en krydder.

Kurs: Salsa, Side Oppvask-kjøkken: Amerikansk, Midt-Østen Nøkkelord: chilipepper, krydder, Midt-Østen, krydret Porsjoner: 10 Kalorier: 103 kcal Forfatter: Mike Hultquist Ingredienser
  • 1 ts svart peppercorns
  • ½ ts spisskummenfrø
  • ½ ts korianderfrø
  • ½ ts kardemommefrø
  • Salt etter smak bruker jeg omtrent en teskje
  • 1 kopp løst pakket koriander
  • 1 kopp løst persille
  • 5-6 serrano paprika hakket
  • 4-5 tørkede grovhakkede trekilmer
  • 4 fedd hvitløk knust
  • Juice fra 1 sitron ca 2-3 ss
  • ½ kopp ekstra jomfru olivenolje
Bruksanvisning
  1. Slipe peppercorns, spisskummen frø, korianderfrø og kardemomme frø i en morter og pestal til et grovt pulver. Alternativt kan du starte med pulveriserte versjoner av disse ingrediensene. Legg dem i en foodprosessor sammen med saltet.
  2. Tilsett de resterende ingrediensene bortsett fra olivenoljen i foodprosessoren og puls til ingrediensene er tykke, men kombineres. Ikke overforedlede, så mister du den ønskede tekstur.
  3. Drypp olivenoljen og puls / prosess til oljen er emulgert og den gjenværende sausen er tykk og tykk.
  4. Juster for salt og bruk etter behov.
Oppskriftsnotater

Lager omtrent 1,5 kopper.

Varmenivå: Middels varm, på grunn av bruk av serran paprika. Du kan enkelt ringe tilbake varmen ved å bruke mildere paprika.

Oppbevar din zhug i en lufttett beholder i kjøleskapet. Det vil holde et par uker lett.

Næringsfakta Zhug - Oppskriften (Jemenittisk grønn hot saus med chilipepper, urter og olje) beløp per servering kalorier 103 kalorier fra Fat 90 % Daglig verdi* fett 10g15% Mettet fett 1gtil 5% natrium 5mg0% kalium 65mg2% karbohydrater 1g0% Vitamin A 695IU14% Vitamin C 10.1mg12% Kalsium 13 mg1% Jern 0.6mg3% * Prosentvis daglige verdier er basert på en 2000 kalori diett. Pin1K Share148 Yum2 Tweet 1K andeler